как же приготовить вкусные блинчики ???

[АДВОКАТ ДЬЯВОЛА]

делитесь секретами
почему-то вот невкусные получаются :(
рецепт-то вроде стандартный : мука+яйца+молоко

что не так делаю ?:009:

[Fluffy76]

делитесь секретами
почему-то вот невкусные получаются :(
рецепт-то вроде стандартный : мука+яйца+молоко

что не так делаю ?:009:

Если подойдет вот такой рецепт, пожалуйста. Из указанногоколичества получается не очень много блинчиков ( диаметром 20-22 см,но очень тоненьких), в них хорошо укладывается начинка. Без начинки тоже очень вкусно...
Блинчики быстрые очень тонкие

(мой рецепт)

Для теста:
1. 2 яйца + 2 чайные ложки сахарного песка + немножко соли взбить венчиком (блинную массу делаем от начала до конца венчиком, хорошо ее взбивая!!!)
2. Примерно 1 стакан (250мл) - пользуюсь мерной кружкой с делениями - блинной муки ( мне нравится блинная мука Каравай) – ее нужно будет просеять (оставшийся на сетке сахарный песок ссыпать в тесто)
3. Примерно 1 стакан (250мл) кефира или питьевого йогурта (можно ряженку – только цвет блинчиков будет кремовый)
4. Примерно 1 стакан (250мл) обычной кипяченой воды
5. Во взбитую яичную массу через сито всыпать полстакана блинной муки,
хорошо размесить, добавить половину кефира и опять хорошо размесить.
Повторить процесс с оставшейся мукой и кефиром. (Добавлять надо именно так: яичная масса – мука – жидкость, тогда не будет комков!)
6. Теперь добавляем понемногу, взбивая, обычную кипяченую воду. Тесто должно быть жидким!!!, тогда блины будут тонким.
7. Жарить блины с двух сторон на хорошо прогретой сковороде на растительном масле без запаха.
Совет: сначала попробовать испечь совсем маленький блинчик на пробу, и если все устраивает, печь все блины. А если посчитаете, что он «толстоваты», то в тесто добавить еще воды.
По этому рецепту хорошо получаются Ажурные блинчики, только тесто надо сделать еще жиже.
http://forum.say7.info/topic8659.html

[zakijtis]

делитесь секретами
почему-то вот невкусные получаются
рецепт-то вроде стандартный : мука+яйца+молоко

что не так делаю ?
Все правильно только еще нужно немного посолить и посластить побольше. Еще один секретик, чтобы блинчик легко перевернуть, нужно по краю сковородки (по кругу) тонкой струйкой полить маслом растительным (это когда краешек уже немного запечется).

[innul'ka]

У моей бабушки ооооооочень вкусные блины и она мне открыла секрет,что в тесто нужно влитьсколько молока,столько же и тёплой кипячёной воды,они от этого становятся мягкие и тоненькие!
Я кладу 1 яйцо,1ст. молока,1ст. воды, соль,сахар,щепотку соды и муки до нужной консистенции(тесто должно быть жидковатое).

[АДВОКАТ ДЬЯВОЛА]

Все правильно только еще нужно немного посолить и посластить побольше. Еще один секретик, чтобы блинчик легко перевернуть, нужно по краю сковородки (по кругу) тонкой струйкой полить маслом растительным (это когда краешек уже немного запечется).

ну эт само собой

[NE_ТВОЯ]

ооооочень вкусные блинчики. Делает моя бабушка, только я немного модернизировала.:)
Я делаю много, и то всегда не хватает. Итак:
на 2 литра молока:
4 ст. муки (у меня по 250 )
4 ст. л. растительного масла (Секрет: лучше Кубанское, то которое ароматное)
соли, соды щепотку
4 ст.л. сахара
яйца от 4 до 6 шт. по ситуации.

А теперь секреты:

1) блины лучше жарить, смазывая предварительно сковороду салом, ну, если совсем никак, то сливочным чуть-чуть и ни в коем случае растительным.
2) готовый блин обязательно смазывать сливочным маслом (можно тут же сахарком посыпать, но они и без сахара волшебные, особено со смородиновым вареньем)
3) если блины сразу не съели, остывшие складываю треугольничком, подогреваю на сливочном масле. ОООчень вкусно!!!:019:

[kuzja]

Попробуйте заварные блины от Шелковицы
я очень подробно описала весь процесс.
Думаю, что получатся и понравятся
http://famkuzn.cgv.org.ru/recepty.html#1

[Comme il faut]

на мой вкус идеальные блины получаются по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html

[Lerkina mama]

я на кефире делаю, получаются очень нежные и вкусные. каждый блинчик маслом сливочным смазываю. мммммммм объедение!

[Джиа.К]

мне кажется о сковороды тоже результат зависит.
Вот купила недавно литую блинную - так не важно какой рецепт, блины всегда прекрасно скатываются блинчики и с таким красивым цветом получаются, как в печке...
Но если по теме, то на мой вкус сахарочку нужно добавить.

[Ti with Tea]

А я полюбила блины из овсянки... Вкусно и полезно, делаю из молока/кефира, перемолотой овсянки и яйца. без сахара и соли. Добавляю немного корицы и ем с перетертым яблочком :019::019::019:

[Лавиния]

А я полюбила блины из овсянки... Вкусно и полезно, делаю из молока/кефира, перемолотой овсянки и яйца. без сахара и соли. Добавляю немного корицы и ем с перетертым яблочком :019::019::019:
Вау! А муки совсем не надо?

[kuzja]

А я полюбила блины из овсянки... Вкусно и полезно, делаю из молока/кефира, перемолотой овсянки и яйца. без сахара и соли. Добавляю немного корицы и ем с перетертым яблочком :019::019::019:
рецептик с пропорциями напишите ,пожалуйста.

[Fluffy76]

Овсяные заварные дрожжевые блины-оладьи

Давно пыталась опытным путем найти «свой» рецепт дрожжевых блинчиков-оладушек с овсянкой, только не с овсяной мукой, а с овсяными хлопьями. Наконец, удалось!!! :support::support::support:Получились очень нежные блинчики, чуть сладковатые, приятные на вкус.:019: :019::019:Делюсь этим рецептом.

Для приготовления нужно:

для опары:

1 стакан овсяных хлопьев "Геркулес" (у меня сухая 1-мин овсяная каша MyllynParas -с тигренком на картинке)
20г свежих дрожжей
1,5 стакана воды (1 стакан кипятка и 0,5 стакана теплой воды)
1 чайная ложка сахара

для теста:

4 яйца
4~5 чайных ложек сахара (с горкой)
1 чайная ложка соли (без горки)
4~5 столовых ложек растительного масла без запаха
1 стакан теплого молока
1,5 стакана просеянной муки

Мера стакана - 250 мл


Приготовление:

Опара:

В кастрюлю высыпать овсяные хлопья. Влить 1 стакан кипятка, тщательно промешивая-растирая (лучше деревянной ложкой) завариваемые овсяные хлопья. Получится густая теплая масса. Накрыть ее крышкой, пусть стоит, отдыхает, распаривается…

Дрожжи растворить в 0,5 стакана теплой воды, добавить 1 чайную ложку сахара и смешать с овсяной массой. Поставить в теплое место (я держала на теплой конфорке электрической плиты) до начала увеличения массы. Опара довольно быстро набухает…
Окончательный замес:
Пока опара подходит, взбить венчиком яйца с солью. Приготовить теплое молоко, сахар и растительное масло. Муку просеять.
Когда опара набухла, влить в нее ~ 1/3 теплого молока и всыпать ~ 1/3 просеянной муки, тщательно перемешать. Добавить взбитые с солью яйца, перемешать, затем сахар и растительное масло, опять хорошо перемешать.
Теперь, каждый раз тщательно промешивая, добавляем еще ~ 1/3 теплого молока и всыпать ~ 1/3 просеянной муки. И еще раз оставшиеся ~ 1/3 теплого молока и всыпать ~ 1/3 просеянной муки.
По консистенции получим тесто как негустая сметана – это для блинов. Для оладий нужно добавить еще немного просеянной муки до более густого, но «текущего» состояния теста.
Поставить подготовленное тесто в теплое место до увеличения в 1,5-2 раза. Оно подходит довольно быстро, получается очень «пушистое», пузырящееся.
Выпекать блины–оладьи обычным способом – на хорошо прогретой сковороде на растительном масле.
Выход: из указанного по рецепту будет в два раза больше, чем получилось у меня (делала из половины нормы).

[anna1811]

на мой вкус идеальные блины получаются по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html
+100000 Только по этому рецепту научилась печь:080:

[RedFox]

Автору темы - Иногда от недостатка соли вкусовые качества блинов так себе. Может кладете мало соли? на литр молока я кладу пол чайной ложки соли. :)

А я вообще соль не кладу ни в блины, ни в каши - не люблю я ее :)) (имхо, кол-во соли, необходимое для того, чтобы было вкусно - исключительно дело привычки ;))

Блины я готовлю вот по этому рецепту - Блинчики-быстро и просто! (http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=135750)