Мягкая буженина

[Барахлюш]

Поделитесь пожалуйста рецептами, как приговить буженину в духовке, чтобы мясо было мягкое и вкусное :).

[Manunehka]

Хорошо его промариновать и нашпиговать.
И брать шею свиную а не другие части "тела" :)
Не использовать заморозку для дальнейшего оттаивания и приготовления блюда...
Я мариную не большие куски сутки.
Самое простое с майонезом и водкой. Шпигую чесноком и сельдереем (стебли) На них ввожу в полость чуть майонеза.
А потом, самое главное это температурная обработка:
Сначала я на очень хорошо разогретой сковороде кусок обжариваю со всех сторон. Соки на вытекают, а как бы завариваются внутрь. Потом плотно завернув в фольгу довожу до готовности в хорошо разогретой духовке...
Желаю кулинарных успехов :)

[***OKSY***]

Ой, ну очень много раз обсуждалась тем, честно :))

Вот...из последнего:
http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=2574036&highlight=%C1%F3%E6%E5%ED%E8%ED%E0

http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=2079072&highlight=%C1%F3%E6%E5%ED%E8%ED%E0

http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=1999841&highlight=%C1%F3%E6%E5%ED%E8%ED%E0

http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=1894646&highlight=%C1%F3%E6%E5%ED%E8%ED%E0

http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=1711214&highlight=%C1%F3%E6%E5%ED %E8%ED%E0 (http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=1711214&highlight=%C1%F3%E6%E5%ED%20%E8%ED%E0)

http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=1394237&highlight=%C1%F3%E6%E5%ED%E8%ED%E0

http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=292019&highlight=%C1%F3%E6%E5%ED%E8%ED%E0

Удачи! :019:

[Барахлюш]

Спасибо!

[Барахлюш]

Спасибо большое за ссылки, просто я редкий гость в Кулинарии, и не в курсе обсуждаемых тем, а тут гости в кои то веки решили приехать, вот буду удивлять )).

[mayskayaaa]

главное купите правильную часть, ЛОПАТКУ, соль,перец, чеснок (нашпиговать им) и в фольгу или пакет, готовится около часа, мягкая иногда такая что не порезать - превращается в тушенку.:))

[miola]

сделаю закладочку.
спс!)