А что делать с лисичками???

[asfodelia]

Купили лисички... а как их готовить не знаем... Хочется замариновать. Не кинетесь рецептиком, а? :091::091::091: Или подскажите где найти.... В инете смотрела, но как-то не нашла (может не там смотрела :073:)

[Froggie]

Мы маринуем так обычно (но лисички солим обычно, никогда не мариновали)
3 стакана воды
1 стакан 9% уксуса
4 ст.л. сахара
1 ч.л.соли
пряности

Но я бы лисички или пожарила с картошечкой (ням-ням) или засолила. Маринованных не пробовала пока. А солёные обожаю просто.

[asfodelia]

Мы маринуем так обычно (но лисички солим обычно, никогда не мариновали)
3 стакана воды
1 стакан 9% уксуса
4 ст.л. сахара
1 ч.л.соли
пряности

Но я бы лисички или пожарила с картошечкой (ням-ням) или засолила. Маринованных не пробовала пока. А солёные обожаю просто.

Ой, спасибо :flower::flower::flower:. А чтобы их пожарить, отваривать предварительно надо или нет? А как солите? А соленые в квартире нормально хранятся? Или надо в холодильнике? :008:

[Kru]

я мариную: 1л воды+ 1столовая ложка соли+2,5 стл песку +5-6лавровых листиков+10-12горошек перца черного+5-6гвоздичек+5-6горошин душистого перца+чеснок-кипятить на слабом огне минут 20-25,далее добавляю 5стложек 9% уксуса,довожу до кипения и закручиваю

[asfodelia]

я мариную: 1л воды+ 1столовая ложка соли+2,5 стл песку +5-6лавровых листиков+10-12горошек перца черного+5-6гвоздичек+5-6горошин душистого перца+чеснок-кипятить на слабом огне минут 20-25,далее добавляю 5стложек 9% уксуса,довожу до кипения и закручиваю

Спасибо :flower::flower::flower: Попробую замариновать... Надеюсь первый блин комом не выйдет :073:

[K_R_Y_S_Y_A]

Жарю с картошкой. Готовлю час примерно, полчаса лисички потом лук + картошка. Очень вкусно, а со сметаной вообще.... :))

[veda]

жарю, морожу на зиму..но не мариную,и не солю... эти грибы вкуснее всего в жареном виде,на мой взгляд..Жарятся они очень быстро

[В. Редная]

я либо жарю:отдельно лисички с луком до готовности,отдельно картошка..потом перемешиваю и едим..Либо тушу-в казанчик лисички(варю минут 15-20),потом туда картошка(крупно достаточно),все это в воде,что бы вода закрыла все..варить на маленьком огне,что бы булькало несильно..минут за 15 до готовности добавляю сметану и зелень(лук,укроп и пр)..
ну и замораживаю..

[* Оранжевая Жизнь *]

А супчик какой вкусный из лисичек! :020:

[Kru]

тоже замараживаю и отварные , и так

[LuMil]

жарим с луком и сметаной,мммм

[Froggie]

Ой, спасибо :flower::flower::flower:. А чтобы их пожарить, отваривать предварительно надо или нет? А как солите? А соленые в квартире нормально хранятся? Или надо в холодильнике? :008:

Мы не отвариваем, когда жарим. Грибы же воду выделяют, поэтому они как бы тушатся. А соленые храним в холодильнике.

Солим так вниз специи - листья черной смородины, зонтики укропа, палочки укропа, потом слой грибов 3-4 см, с чесноком и солью пересыпаем. И снова - зелень, грибы и т.д. Потом всё хорошо прижать и в холодильник. Раньше солили в больших банках. Сейчас в основном в пол-литровых, так удобнее кушать, чтобы не успели испортиться.

[Alla S]

Мне кажется, мариновать лучше опят или моховички. А вот лисички вкусны жареные (согласна с большинством), а еще я на зиму их чуток отвариваю и замораживаю. Зимой жареные лисички с лучком и картошкой - ВСЕ мужчины будут Ваши, и женщины, и дети)))))

[В. Редная]

О,мне мама дала новый рецепт,тк меня осчастливили 10 кг лисичек :)и на след вых еще столько же привезут :)заморозить все не хватит морозилки,поэтому мне актуально:
грибы жарить с луком,как обычно делаете..Поставить остывать..В это время приготовить банки для стерилизации:в кастрюлю с водой на дно тряпочку(что бы не стучали :),потом ставить банки уже с лисичками(те в банки раскладываем пожаренные грибы),ставим в эту кастрюлю,что бы вода была по "плечики" банок..и кипятим банки 10-15 минут..потом достали и сразу закрыть крышками,перевернуть и поставить остывать на 2-3 дня..потом хранить как обычные заготовки..По вкусу,когда откроешь-жареные грибы,как только со сковородки..

[veda]

я обжаренные лисички (со сливочным маслом) закручиваю в простерилизованные банки.. стоят отлично

[Armanda]

С лисичек лучше всего супчик сделать, это просто объедение а если еще он острый получится то это вообще :)
Если кому нибудь интересно могу дать рецепт приготовления

[Chaika]

интересно!

[Admiral_Ula]

С лисичек лучше всего супчик сделать, это просто объедение а если еще он острый получится то это вообще :)
Если кому нибудь интересно могу дать рецепт приготовления
Ждем с нетерпением!:support:

[МАЙское Трио]

Девочки, муж обещал привезти много-много лисичек, почитав вас поняла, что их лучше морозить, да?
сушить/мариновать не надо?

[МАЙское Трио]

О,мне мама дала новый рецепт,тк меня осчастливили 10 кг лисичек :)и на след вых еще столько же привезут :)заморозить все не хватит морозилки,поэтому мне актуально:
грибы жарить с луком,как обычно делаете..Поставить остывать..В это время приготовить банки для стерилизации:в кастрюлю с водой на дно тряпочку(что бы не стучали :),потом ставить банки уже с лисичками(те в банки раскладываем пожаренные грибы),ставим в эту кастрюлю,что бы вода была по "плечики" банок..и кипятим банки 10-15 минут..потом достали и сразу закрыть крышками,перевернуть и поставить остывать на 2-3 дня..потом хранить как обычные заготовки..По вкусу,когда откроешь-жареные грибы,как только со сковородки..
супер :flower::flower::flower:

[Ёёёлка]

О,мне мама дала новый рецепт,тк меня осчастливили 10 кг лисичек :)и на след вых еще столько же привезут :)заморозить все не хватит морозилки,поэтому мне актуально:
грибы жарить с луком,как обычно делаете..Поставить остывать..В это время приготовить банки для стерилизации:в кастрюлю с водой на дно тряпочку(что бы не стучали :),потом ставить банки уже с лисичками(те в банки раскладываем пожаренные грибы),ставим в эту кастрюлю,что бы вода была по "плечики" банок..и кипятим банки 10-15 минут..потом достали и сразу закрыть крышками,перевернуть и поставить остывать на 2-3 дня..потом хранить как обычные заготовки..По вкусу,когда откроешь-жареные грибы,как только со сковородки..
:flower::flower::flower:

[Ань Я]

Финский суп из лисичек
Готовится очень просто и быстро- опробовано и принято на 5+ всеми домочадцами:)
Лисички- грамм 300, 1 луковица, 4-5 картофелин, сливки 23%, можно зелень -петрушку,укроп, немного муки-2 ст.л.
На кастрлю 2,5-3л.
Вода доводится до кипения, добавляется соль по вкусу. Отдельно на сковородке пассируется лук на раст.масле, добавляются грибы. Выделившийся бульон аккуратно добавляется из сковороды в кастрюлю. Далее 2-3 картофелины режутся кубиками и кладуться в бульон, доводятся до полуготовности.Затем туда же в бульон идут обжареные грибы с луком. Отдельно 1-2 картофелины трутся на крупной терке и также обжариваются на раст. масле, потом направляются в кастрюлю.
Для густоты можно развести 2-3 ложки муки в тепл. воде и осторожно влитьв кастроюлю, чтобы не было комочнов.
За пару минут до окончания варки влить в суп сливки, примерно 150мм, можно побольше. ДОбавить зелень. Выключить, дать настояться-пропитаться примерно минут 10.Вкуснотища!
Вообщем, писАать рецепт дольше чем готовить

[Малинка]

О,мне мама дала новый рецепт,тк меня осчастливили 10 кг лисичек :)и на след вых еще столько же привезут :)заморозить все не хватит морозилки,поэтому мне актуально:
грибы жарить с луком,как обычно делаете..Поставить остывать..В это время приготовить банки для стерилизации:в кастрюлю с водой на дно тряпочку(что бы не стучали :),потом ставить банки уже с лисичками(те в банки раскладываем пожаренные грибы),ставим в эту кастрюлю,что бы вода была по "плечики" банок..и кипятим банки 10-15 минут..потом достали и сразу закрыть крышками,перевернуть и поставить остывать на 2-3 дня..потом хранить как обычные заготовки..По вкусу,когда откроешь-жареные грибы,как только со сковородки..

Да так с либыми грибами можно сделать(кроме соленьев). С сыроежками например!

[Кошка сама по себе]

Я делаю как 1 слой начинки для лазаньи еще. Просто обж.с луком и смеанным соусом . Другой слой-фарш или овощи

[МАЙское Трио]

SOS! Лисички дали много жидкости, что делать??? убрать её или пусть в ней тушатся, пока не выпарится?????

[old_Mary]

а худеющие люди едят лисички с макаронами из твердых сортов или с бурым рисом! :019:
в смысле всё вместе готовится, в частности я в мультиварке делаю :love:

[mishun]

С лисичками и луком очень вкусно пожарить яичницу или омлет...

[OlyaTop]

Куриные грудки с лисичками в соусе


Для рецепта вам потребуется:



* куриные грудки (филе) - 4 шт.
* яйцо (вареные желтки) - 5 шт.
* лисички - 300г
* лук репчатый - 2 шт.
* масло сливочное - 75г
* куриный бульон - 1 л
* панировочные сухари - 4 ст.л.
* зелень петрушки - по вкусу.




Грибы и лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавить зелень петрушки и желтки, пропустить через мясорубку. Куриные грудки отбить и намазать грибным фаршем, завернуть рулетиком и скрепить ниткой.

Рулетики обвалять в панировочных сухарях и обжарить в сливочном масле, снять нитки.

Обжаренные грудки выложить в глубокую сковороду и залить 1 л куриного бульона. Запекать в горячей духовке 15 минут. При подаче на стол украсить зеленью петрушки.

[white shadow]

Замораживаю.

И еще обжариваю с лучком и потом заливаю сливками, добавляю карри.
Тоже самое делаю потом с замороженными.

[Кроссандра]

Я вот заморозила лисичек, пожарила сегодня, а они горчат:(, Что делать??? Столько времени на них потратила и все зря?

[klimova]

жарю, морожу на зиму..но не мариную,и не солю... эти грибы вкуснее всего в жареном виде,на мой взгляд..Жарятся они очень быстро

+ мульен. У меня детей от картошки с жареными лисичками за уши приходится оттаскивать...хоть и рановато им пока грибы-то, но я им в этом удовольствии не могу отказать)) не так уж часто едим)))

[Vatsa]

Жарить с картошечкой и лучком, а в конце сметанки.
А вообще лисички во всех видах хороши.

[мама Матвейки]

Обожаю лисички.особенно маленькие целиком в супчике.МММ...

[Белая и Пуффыстая]

Я один раз купила в гипере замороженные лисички в красивой упаковке. Потушила их с картошкой, не отварив предварительно. Они были безумно горькими. Пришлось все выбросить. Что это было?

[tumannost]

Лучше заморозить.
Отварить в чуть подсоленной воде, остудить и небольшими порциями (на одну жарку каждая) в пакетики для заморозки в морозильник. Они жареные очень хороши с чесночком, луком и картошком со сметаной)

[Bijou]

только вот пожарила вкуснотень, рецепт взяла здесь http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1035-recept-Lisichki-s-kurinym-file-v-smetane&ftop=1

[Июли]

Финский суп из лисичек
Готовится очень просто и быстро- опробовано и принято на 5+ всеми домочадцами:)
Лисички- грамм 300, 1 луковица, 4-5 картофелин, сливки 23%, можно зелень -петрушку,укроп, немного муки-2 ст.л.
На кастрлю 2,5-3л.
Вода доводится до кипения, добавляется соль по вкусу. Отдельно на сковородке пассируется лук на раст.масле, добавляются грибы. Выделившийся бульон аккуратно добавляется из сковороды в кастрюлю. Далее 2-3 картофелины режутся кубиками и кладуться в бульон, доводятся до полуготовности.Затем туда же в бульон идут обжареные грибы с луком. Отдельно 1-2 картофелины трутся на крупной терке и также обжариваются на раст. масле, потом направляются в кастрюлю.
Для густоты можно развести 2-3 ложки муки в тепл. воде и осторожно влитьв кастроюлю, чтобы не было комочнов.
За пару минут до окончания варки влить в суп сливки, примерно 150мм, можно побольше. ДОбавить зелень. Выключить, дать настояться-пропитаться примерно минут 10.Вкуснотища!
Вообщем, писАать рецепт дольше чем готовить

Попробовала. Есть ньюансы. Из 300 гр лисичек надо брать кастрюлю не больше 2х литров, а воды в нее сперва литр,если что, долить никогда не поздно, потому что потом еще мука разведенная, сливки. А то запах обалденный, а вкуса грибного не хватает.
Не знаю, у кого какие сковородки, картофель на терке надо жарить в хорошей сковороде с тефлоновым покрытием. Идеальным :) у меня чугунно-литиевая, там покрытие другое. Стружка картофельная враз присохла к дну, и получились не картофельныме чипсы, а эдакий большой драник. В кастрюле при дальнейшей варке вроде раздербанился, не без моей помощи )
Ну и если нет сливок - можно сметанкой заправить перед подачей на стол, будет ничуть не хуже :)

[Trish@]

очень люблю пирог с лисичками(надо сделать):
Для теста:
250 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо
Для начинки:
500 г лисичек
2 яйца
2 луковицы
100 г бекона
3 веточки петрушки
125 г сметаны
125 г сливок жирностью 10%
соль
Просеиваем муку, добавляем щепотку соли, вбиваем яйцо и добавляем размягченное масло. Замешиваем тесто.
Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 40 минут.
Грибы крупно режем. Бекон нарезаем небольшими кусочками, лук - полукольцами. В сковороде слегка обжариваем бекон, затем добавляем грибы и лук. Жарим на сильном огне 10 минут.
Тесто раскатываем в пласт и укладываем в форму. В нескольких местах накалываем вилкой.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Готовим заливку. Взбиваем сметану, сливки и яйца, солим по вкусу, добавляем нарубленную петрушку.
На основу кладем начинку.
Заливаем.
Печем в духовке при 200 градусах 20 минут.
Подаем пирог теплым или холодным.