добавлю еще один старый рецепт от Молоховец(меры перевела приблизительно)все равно все получается: отбить в кастрюлю желтки 8-12шт,п рибавить к ним мелкий сахар 450-600г, развести сливками 300г(беру иногда сметану)+палочка ванили (ванилин) проваривается на медленном огне до очень густого лезьона,добавить кусочками сливмасла 400г и остудить мешая.После этого соединить с протертым сухим творогом 1,6кг,хорошо перемешивая и добавляя пряности , цукаты и т.д., затем всю массу снова проварить до пара, переложить в форму и под пресс на 12ч Главное
все время еремешивать, т.к. имеет склонность подгорать, я это делаю в кастрюле с толстым дном Приятного аппетита!