Про сырники

[Lo*]

А я стала делать с творожной массой,а не с простым творогом.И теперь ,как в поговорке:в большой семье не щёлкай клювом-съедается моментально.

[Slastena]

внутри чувствуется творог. Я думаю секрет в обваливании в муке, нужно очень хорошо "закатать" творог в муку, чтобы снаружи был слой поплотнее, а внутри помягче. Я и ленивые вареники по такому принципу делаю, что внутри мягкий творог, а снаружи как оболочка из муки.

[кАза брянская]

У меня получаются воздушные и пышные и именно творог внутри. Точный рецепт не скажу, т.к. все кладу на глаз. Примерно на две пачки творога 1 яйцо, сахар, 1 ложку муки. На разделочную доску высыпаю муку и в ней уже обваливаю-формирую сырники. Жарю на растительном масле на маленьком огне, rulf переворачиваю, то накрываю крышкой.

[Денискин_ангелочек]

плывут сырники из-за сахара, может вы делаете слишком сладкие?

[maramur]

не давно попробовала сырники на зерненом твороге(савушкин продукт)-очень не ожиданный эффект,они как с сыром получились,даже сыр тянется при разламливании.Альтернатива простым сырничкам.

[Slastena]

о хорошая идея, надо попробовать с зернистым.

[mama Anya]

У меня сырники расплывались когда не обваливала в муке. В творог муки кладу не много (примерно 2 ложки), 1 яйцо, сахар и соль. Даже если получилось жидковато, то обваленные сырники не расплываются. Жарю с одной стороны на сильном огне, переворачиваю, делаю маленький огонь и закрываю крышкой.

[kaprizel]

вот мой рецепт:беру 350-400 гр развесного 5-9 % творога.в него кладу 1 яйцо,2 ст л сахара,3 ст л муки(по желанию ванилин).после каждого добавлено ингредиента тщательно перемешиваю.готовое тесто выкладываю ложкой на разогретую сковороду.обжариваю с каждой стороны минут по 7 на медленном огне.сырники получаются нежнейшие!и никакой муки внутри!

[Comme il faut]

Сообщение от IrenaV

Девочки, Вы мне скажите, у Вас именно получается по этим рецептам, что не плоские, откусываешь- а там творог, а не тесто?

у меня получаются по вкусу именно творог.

[Алена610]

Смотрите на творог, который покупаете на сырники. Он не должен быть жидким. Творог должен быть сухим, тогда и муки положите меньше. Я вообще сахара кладу на зоо гр 1 столовую ложку. Когда снимаю сырник со сковороди теплым посыпаю его сахаром сверху. Можно полить сгущенным молоком.
КАЧЕСТВО сырников напрямую зависит от самого творога!!!!!