Как вы отвариваете овощи для салатов (картофель, морковка)?

[Алиса в Зазеркалье]

В мундире. Так они меньше развариваются, кусочки в салате не расползаются в пюре, а форму держат

[vrednost]

Сообщение от sonata

А подсолнечным маслом для чего?
Когда я запекаю картофель в духовке в кожуре, то оборачиваю его фольгой, маслом не мажу.
Это для вкуса?
И морковку тоже в духовке?

Я делаю без фольги, а маслом - и для вкуса, и, мне кажется, она так легче чистится потом!
И морковку, и свеклу, и картошку - все в духовке ))))

[Амстер]

Я варю в мундире картошку и свеклу, а морковь сразу чистую но не резанную.

Все варится в пароварке, т.к. так вкуснее овощи, чем просто в воде.

Если только что сваренную свеклу поставить под струю холодной воды, то очищается все руками + смывается оставшийся песок.

[kosha85]

Сообщение от Амстер

Я варю в мундире картошку и свеклу, а морковь сразу чистую но не резанную.

Все варится в пароварке, т.к. так вкуснее овощи, чем просто в воде.

Если только что сваренную свеклу поставить под струю холодной воды, то очищается все руками + смывается оставшийся песок.

ой, теперь морковку тоже буду как вы отваривать. а то она у меня так плохо чистится , когда вареная...

[rikkila2]

запекаю в фольге. каждый корнеплод в фольгу и в духовку.

[Sidor]

Всегда в мундире

[Грушенция]

Для меня любые сырые овощи чистить - проблема. Тем более, на картофельный сок аллергия, кожа на руках потом, как на тёрке потёртая становится Поэтому, если возможность выпадает, чистить прошу мужа
А для салатов варю всё оптом в мундире: свёклу, морковь, картофель, яйца.

[Jane Foxman]

Всегда варила все в мундире: картошку, морковку, свеклу. Потом чистила и резала.
Сейчас режу кубиками и все скопом в пароварке готовлю.
Почему так? Потому что, если варить сырые овощи в воде в чищенном виде, они отдают вкус воде. В итоге имеем ненасыщенный овощной бульон и потерявшие вкус овощи.
А в пароварке вкус никуда особо не девается, поэтому там можно и чищенное-резанное сразу готовить.

[RedFox]

Тоже раньше варила все овощи в мундире на плите, а сейчас картошку, морковку и яйца для оливье/мимозы отвариваю в пароварке - чищеными, но целиком. А на винегрет все овощи чищу, режу кубиками и запекаю в жаршланге в аэрогриле (горячие овощи при этом оччень вкусны ).

[мамаАля]

Всё варю в мундире, но только картошку с морковкой вместе, а свеклу отдельно.
ВОПРОС, а когда вы все вместе со свеклой варите, картошка и морковь не становятся красными от свеклы???