ЦЕЛИАКИЯ. Обсуждаем ТОЛЬКО продукты.

[gorenb]

Сообщение от Liliy

Девочки, весь топ не осилить - скоро рожать, сидеть за компом тяжко. Подскажите, пожалуйста, оптимальные рецепты безглютеновой выпечки для хлебопечки Panasonic 255, опробованные, чтобы получались и деткам Вашим это нравилось. С хитростями, если они есть Можно ссылочки какие полезные
Спасибо!!!

450мл воды +ч.л. соли+ 2ч.л.сахара+ ст.л. растительного масла +250г муки Д-р Шер MixB+200гр рисовой муки + 20 г льняной муки(или молотого льняного семени) +10гкунжута+10гтыквенного семени(молотого или целого)+10гр подсолнечного семени+5-10гр сухих дрожжей=вкусный хлеб. Все семена можно заменить картофельным крахмалом или вареным картофелем. Иногда добавляю 1 яйцо. Лен для того чтобы хлеб был "черным", кроме того он полезен.Можно добавить вместо льна 30-40гр отваренной тыквы( порезать мелкими кубиками), можно добавить порезанный кубиками сыр. Если положить много сахара(10 ложечек) и мак , получится сладкий хлеб наподобие булки. Если печь только из Микс В , хлеб получается пышный и высоко поднимается, но рисовая мука дешевле, поэтому заменяю ей половину положенного по рецепту. С добавками вкуснее, но поднимается хуже. Хлеб нужно немного остудить, прежде чем резать, иначе он мнется.

[Liliy]

Сообщение от gorenb

450мл воды +ч.л. соли+ 2ч.л.сахара+ ст.л. растительного масла +250г муки Д-р Шер MixB+200гр рисовой муки + 20 г льняной муки(или молотого льняного семени) +10гкунжута+10гтыквенного семени(молотого или целого)+10гр подсолнечного семени+5-10гр сухих дрожжей=вкусный хлеб. Все семена можно заменить картофельным крахмалом или вареным картофелем. Иногда добавляю 1 яйцо. Лен для того чтобы хлеб был "черным", кроме того он полезен.Можно добавить вместо льна 30-40гр отваренной тыквы( порезать мелкими кубиками), можно добавить порезанный кубиками сыр. Если положить много сахара(10 ложечек) и мак , получится сладкий хлеб наподобие булки. Если печь только из Микс В , хлеб получается пышный и высоко поднимается, но рисовая мука дешевле, поэтому заменяю ей половину положенного по рецепту. С добавками вкуснее, но поднимается хуже. Хлеб нужно немного остудить, прежде чем резать, иначе он мнется.

Спасибо! Буду пробовать и учиться.

[gorenb]

Сообщение от Liliy

Спасибо! Буду пробовать и учиться.

Забыла уточнить, что сладкий хлеб с маком нужно печь из белой муки (Микс В и рисовая).

[митамуся]

Девочки, для безглютеновой выпечки любая хлебопечка годится? Пробовала несколько раз в Panasonic SD-207 печь - ничего не выходит

[Liliy]

Сообщение от митамуся

Девочки, для безглютеновой выпечки любая хлебопечка годится? Пробовала несколько раз в Panasonic SD-207 печь - ничего не выходит

Вчера купила Panasonic SD-255, но еще не пробовала, тоже очень интересно "послушать" отзывы

[митамуся]

Сообщение от михайловна

Да, за овсянку жаль очень... Мы уже губу раскатали...

Просто по поводу овсянки есть расхождение во мнении - можно ли ее безглютенщикам.

[Мумми_Я]

Сообщение от gorenb

450мл воды +ч.л. соли+ 2ч.л.сахара+ ст.л. растительного масла +250г муки Д-р Шер MixB+200гр рисовой муки + 20 г льняной муки(или молотого льняного семени) +10гкунжута+10гтыквенного семени(молотого или целого)+10гр подсолнечного семени+5-10гр сухих дрожжей=вкусный хлеб. Все семена можно заменить картофельным крахмалом или вареным картофелем. Иногда добавляю 1 яйцо. Лен для того чтобы хлеб был "черным", кроме того он полезен.Можно добавить вместо льна 30-40гр отваренной тыквы( порезать мелкими кубиками), можно добавить порезанный кубиками сыр. Если положить много сахара(10 ложечек) и мак , получится сладкий хлеб наподобие булки. Если печь только из Микс В , хлеб получается пышный и высоко поднимается, но рисовая мука дешевле, поэтому заменяю ей половину положенного по рецепту. С добавками вкуснее, но поднимается хуже. Хлеб нужно немного остудить, прежде чем резать, иначе он мнется.

в темке рецептов продублировать пжст.и, если рецепт собственный, на "Эмилии" конкурс. советую поучаствовать. уж больно рецептик хорош, и пропорции четко прописаны.

а чисто шеровская мука-она сказка, из нее шедевры выпечки выходят, дорогая правда. но готовые булочки на порядок дороже.

[perepetya]

Сообщение от Муммимама75

в темке рецептов продублировать пжст.и, если рецепт собственный, на "Эмилии" конкурс. советую поучаствовать. уж больно рецептик хорош, и пропорции четко прописаны.

а чисто шеровская мука-она сказка, из нее шедевры выпечки выходят, дорогая правда. но готовые булочки на порядок дороже.

а мне шеровская мука не пошла на эклеры *( получились с провалившимся верхом *( лучше всего с рисовой мукой. и хлеб я стала печь половина шеровской, половина рисово-кукурузной.

[perepetya]

а еще вопрос, что за картофельная мука используется во многих рецептах?

[dumik]

Сообщение от Мама Мария

А мы безглютеновое мороженое покупаем в Глобус Гурме на Энгельса.
Почти всегда там оно есть. Разное. На крышке или пачке перечеркнутый колос.

А как мороженое называется, не подскажите?