Тесто как у пирогов из Штолле как приготовить?

[Kykaрaча]

Надо и мне поробовать

[vanilja]

Сообщение от Regine

Скажите а можно вместо маргарина масло сливочное использовать?
Маргарин не переношу ну просто никак и ни в чем.

Я пробовала заменить - фигня вышла.
Тесто более тяжёлое, что ли, не знаю как сказать, получается.
У нас тоже маргарин не едят в доме.
Только в это тесто и кладу.

[Мам-Аня]

а в "холодильниковое" тесто уксус яблочный подойдет?

[Малый Штрудель]

Спасибо за рецепт холодильного теста. Все хорошо получилось. Делала со слив. маслом.

[Веснуля]

Белка75, спасибо за рецепт! делала пироги уже пару месяцев назад, но забывала поблагодарить..

[Манящая]

Сообщение от Мам-Аня

а в "холодильниковое" тесто уксус яблочный подойдет?

ранее писали девочки, что подойдет.

[Еленкамама]

Сообщение от Белка75

Попробуйте "холодильниковое" тесто, оно по консистенции наиболее близко.
1 стакан молока, 50 гр. дрожжей, 1 яйцо, 100-150 гр. растопленного маргарина, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, мука.
Как обычно - дрожжи растираете с сахаром и солью, разводите молоком, вбиваете яйцо, добавляете немного муки, затем в жидкое тесто растопленный маргарин, масло и уксус. Муки столько, чтобы тесто только не растекалось, т.е. как можно более мягкое. Вымешиваете хорошенько и в холодильник на 1 час. Обминать не нужно. Внимание - для такого теста сухие дрожжи не годятся, только свежие. Рецепт проверенный, тесто получается более рассыпчатым, чем обычное.

Спасибо большое за рецептУ меня сегодня на ужин отличные пирожки

[marek]

С детства люблю выпечку Пироги, пирожки, булочки, плюшки - все без исключения. Но у нас в семье традиционно делались жареные пирожки. Ничего не хочу сказать, очень вкусные, но - жареные. А мне очень хотелось научиться делать печеные. Перепробовала кучу рецептов - все не то. Этим летом в очередной раз зайдя в Штолле, увидела у них кулебяку с мясом и ... ну очень захотелось сделать ее дома. Опять взялась за поиски рецепта. С горя залезла в старую Книгу о вкусной и здоровой пище. Нашла там рецепт кулебяки. Сделала . Муж был в восторге и сказал, чтобы я больше не экспериментировала. С тех пор делаю и большие пироги и маленькие пирожки по этому рецепту. Может кому пригодится:
Мука - 3 стакана
Сахар - 4 стол.ложки (это количество для кулебяк, пирогов, пирожков нужно уменьшить вдвое)
Масло/мргарин - 100 гр
Яйца - 3 шт.
Соль - 1/2 чайн.ложки
Вода/молоко - 3/4 стакана
Дрожжи - 15 гр (я кладу 1/2 пачки живых дрожжей)
Если есть время, стараюсь замешивать опарным способом
По этому рецепту тесто получается жидковатое и подходит больше для пирожков (т.е. маленьких изделий) Для кулебки и больших пирогов нужно замешивать более крутое, т.к. тесто расплывается.
Конечно, тесто не как в пирогах Штолле - но тоже очень вкусное.

[marek]

А "холодильниковое" тесто обязательно попробую.

[Ishtvan]

А мне штоллевское тесто не очень нравится, оно, конечно, вкусное, но от него потом жуткая изжога. Только от этого теста...что-то в него добавляют не то ....