Научите вкусно тушить мясо.

[Anastasiya]

подниму.

[Никитина мама]

А я купила себе керамическую(глина?) кастрблю, которая ставится на газ и тушу в ней мясо. Вкус совсем другой, чем в обычной кастрюле, обалденный.
Беру свинину, лук, морковь и грибы из банки. Луи и морковь обжариваю чуть-чуть прямо в кастрюльке, потом мясо туда и грибы из банки прямо с водой, в которой они были. Соль-перец по вкусу. Тушиться долье, чем обычно, но вкус-супер.

[zair]

я в духовке делаю. Беру керамический горшочек, наливаю туда чуть-чуть растительного масла, потом выкладываю нарезанное как на гуляш мясо - свинина либо говядина - соль, перец, чеснок. Закрываю крышечкой и в духовку на 50-60 мин. Воды не надо! Мясо тушится в собственном соку. Очень вкусно

[LiLu-u]

Готовила мясо по рецептам Матильды, 2- пост. Действительно очень вкусно.

А у меня еще такой рецепт есть, очень удачный.
Режете лук , добавляете мясо-говядина и в духовку на 1, 5 часа.
потом добавляете сметана и ложку горчицу и еще на 15 мин. Очень-очень вкусно

[nraduga]

Мне очень нравится то, как готовит тушёное мясо моя мама: сначала кусочки мяса солит, перчит и обжаривает до румяной корочки. Потом-тушит в кастрюльке до мягкости, не добавляя никаких специй, а вот выделившийся сок мяса( он как бы прикипает к сковороде) на сковороде заливает водичкой и тоже- в кастрюльку. Готовит до мягкости мяса. Вкус изумительный!

[Maremianchik]

Просто тушу в духовке, без обжарки предварительной - мясо кусочками нарезать, в латку сложить, посолить, добавить нарезанный лук, натертую морковь, листик лаврушки и пару горошин черного перца, добавить немного воды. Ну и в духовку, от 2,5 до 5 часов, зависит от вида мяса.

[airnbru]

Кисло-сладкое мясо по шермановски.

Ингредиенты:

1. 1 кг говядины
2. 1 стакан кукурузных хлопьев
3. 1 луковица
4. 1 лимон
5. 200 грамм томатной пасты
6. 100 грамм изюма
7. 1 чайная ложка уксуса
8. соль, сахар, паприка

Сам рецепт Кисло-сладкое мясо по шермановски.

[Лело]

Сообщение от Matilda!

Мясо по-тоскански
http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=387

бесподобно вкусно!!! спасибо большое за рецепт!!!!

[Пакахонтас]

Я готовлю так:мясо обжарить и тушить до полуготовности.В это время в другой сковороде обжарить лук,моркорвь добавляю томат.пасту и нарезанные на кусочки соленые огурцы.Добавляю к мясу,тушу несколько минут+соль,специи.

[Kittesse]

Всем привет.

Моя бабушка мясо и лук перед обжаркой слегка припудривала мукой, жарила в очень разогретом масле - чтоб зазолотилось как следует, переворачивала всего один раз во время жарки - чтоб нижный слой зарумянился как следует, а за ним верхний - после этого подсыпала крупно порезанного чесночка, а через пару минут, как чесночок подрумянится - горячей подсоленной воды. Тут уж уменьшала огонь, накрывала крышкой и тушила.
С томат-пастой не готовила, у нас в семье больше любили с томатным соком или просто протёртой через тёрку помидориной, ну и конечно белый соус (бешамель) со сливками или сметаной. Или такой вот простой - коричневый, средней густоты (густел соус от муки, в которой обваливали мясо и лук).

Готовлю так же, по знакомым с детства рецептам.