Поделитесь рецептами Лечо.

[Я Питерская]

Девоньки, поделитесь рецептиками, а то помидорки перчик есть, а рецептик потерялся.

[Ина]

Я делаю так. Помидорки измельчаю в блендере и выливаю их в большую кастрюлю. На 2 литра мякоти добавляю 2 ст. л. соли, 2\3 стак. сахара, 1 стакан раст масла, лавр.лист, 1 ч.л. молотого кориандра, 8-10 горошин черного перца. Довести до кипения. Можно добавить 0,5-1 кг мелкого лука. Кипятить 3 мин. Добавить нарезаный перец. Кипятить еще 15 мин. В конце -0,5 ст 6% уксуса. В банки разложить горячим. Муж ест с удовольствием. Каждый год просит делать.

[Сандрокса]

3 кг.помидор,1 кг.перца,1 кг.лука.1 кг.моркови.морковь натереть на крупной терке,засыпать2 ст. ложки соли,оставить на 4 часа.овощи нарезать кольцами и смешать с морковью. заправка-300г масла подсол. ,200г уксуса,1 стакан сахара,залить и тушить минут 20 после кипения.

[карапузина]

3 кг.помидор 3 кг перца 2 ст.ложки соли 1 стакан сахара 1 стакан масла 1 стакан уксуса(можно чуть меньше)Помидоры пропустить через мясорубку,добавить соль,сахар,уксус и масло эту мякоть кипятить 20 минут,потом добавить порезаный перец и варить еще20 минут.Закатать в стер.банки.Все.

[Смышленная]

Рецепт этого Лечо дала давно моя соседка, больше ничего вкуснее я ни ела. И все друзья теперь делают по этому рецепту .Итак.

Перец сладкий красный-5кг
Помидоры-4кг
сахар-7 ст.ложек
соль-3 ст.ложки
масло раст.-0,5 стакана
уксус 6%-1/4 стакана
перец жгучий-4 стручка

Итог: Выход 5,5-6,0л
Помидоры и жгучий прец перемолоть через мясорубку и поставить на медленный огонь уваривать.Примерно 2,5-3 часа. Перец моем,чистим,режем как хочется. я режу широкой соломкой. Затем прец заливаем кипятком на 2-3 мин т.е бланшируем,воду сливаем.
Когда томатная паста уменьшится в объеме в 2раза,добавляем сахар,соль,масло. Затем этой смесью заливаем перец и ставим на огонь на 10-15 минут после закипания. За минуту до готовности добавляем уксус.
Снимаем с огня и горячую смесь раскладываем в банки. Банки стерилизуем 15-20мин и зактываем (закручиваем).Все. Пальчики оближешь

[Жена_Вовы_Коровкина]

сходите в тему Консервация 2010, там в 10 сообщении целая подборка лечо.