как использовать соус песто ?

[Нутика]

С ломтиками вареного мяса очень даже вкусно, в суп-пюре, на вареную картошечку, на ржаные хлебы просто С запеченой-вареной рыбой.... короче, мы едим со всем.... Обожаем песто и его разновидности.

[GALASSIA]

Сообщение от Нутика

Обожаем песто и его разновидности.

А какие у него разновидности?

[Нутика]

Сообщение от Acqua Marina

А какие у него разновидности?

Вместо классических кедровых орехов-миндаль или кешью, вместо базилика - петрушка и или киндза(чистоганом или в разных пропорциях).

[Ksiu]

Да куда угодно. Я даже как-то пельмени с песто ела - очень ничего. Можно в заправку для овощного салата или свежие овощи ломтиками намазать да подать, в пасту, просто как соус к банальным котлетам......

[загряя]

Я с Гонконга привезла баночку. В салат свежий, огурец, помидор, укроп, лук зеленый, листья салата, сбрызгиваю обильно винным белым уксусом, и чайную ложку песто, не знаю правда или нет, но на таком салате 6 кг за неделю сбрасывают..... Мне просто вкус очень нравится, более пикантным получится, если еще туда немного лимончика накапать

[GALASSIA]

Сообщение от Нутика

Вместо классических кедровых орехов-миндаль или кешью, вместо базилика - петрушка и или киндза(чистоганом или в разных пропорциях).

Надо же, никогда не встречала. Это в России так?

[Ksiu]

Сообщение от Нутика
Вместо классических кедровых орехов-миндаль или кешью, вместо базилика - петрушка и или киндза(чистоганом или в разных пропорциях).

Надо же, никогда не встречала. Это в России так?

Да нет, дело не в России, как таковой, а в блендерах)))
Почему состав - зеленый базилик и кедровые орешки. Потому что и то и другое очень нежное, и достаточно легко можно растереть в ступке пестиком, как классически делается песто. У кинзы, например более жесткие листики - веточки, поэтому в ручную обработку ее брать страшно. А блендером любую зелень/орехи можно в соус превратить. Лично мне больше всего нравится песто из кинзы и фундука.

[GALASSIA]

Сообщение от Ksiu

Да нет, дело не в России, как таковой, а в блендерах)))
Почему состав - зеленый базилик и кедровые орешки. Потому что и то и другое очень нежное, и достаточно легко можно растереть в ступке пестиком, как классически делается песто. У кинзы, например более жесткие листики - веточки, поэтому в ручную обработку ее брать страшно. А блендером любую зелень/орехи можно в соус превратить. Лично мне больше всего нравится песто из кинзы и фундука.

Много лет живу в Италии и никогда не встречала песто, сделанный из нетрадиционных ингридиентов. Поэтому и спросила про Россию.....

[Нутика]

Сообщение от Acqua Marina

Надо же, никогда не встречала. Это в России так?

Много лет живу в Италии и никогда не встречала песто, сделанный из нетрадиционных ингридиентов. Поэтому и спросила про Россию.....
__________________

Мы отдыхали на Сицилии, итальянка, которая нам готовила, сказала, что соус песто в разных областях готовят по-разному. У них, на Сицилии, готовят из миндаля и петрушки, его называют, если не подзабыла, песто алла треапонезе так вот. Итальянская кухня отличается от области к области, напрасно иронизировали.

[GALASSIA]

Сообщение от Нутика

Мы отдыхали на Сицилии, итальянка, которая нам готовила, сказала, что соус песто в разных областях готовят по-разному. У них, на Сицилии, готовят из миндаля и петрушки, его называют, если не подзабыла, песто алла треапонезе так вот. Итальянская кухня отличается от области к области, напрасно иронизировали.

А я и не иронизировала . Не надо в каждом вопросе видеть подвох .
С сицилийской кухней я очень хорошо знакома. А вот с тем, что продаётся в России, уже нет. Поэтому и поинтересовалась.
А вариант песто в Трапани делается не из петрушки, а из базилика, с добавлением мендаля и помидор. Поэтому и цвета он получается не зелёного, а, скорее, жёлтого. Это если мы говорим опять про традиционный рецепт.
Хотя, допускаю, что каждый человек может экспериментировать и добавлять в свои блюда и соуса всё что хочет .
Но мне больше знакома традиционная итальянская кухня .