Что не кладут в фарш для фрикаделек?

[rubus_arctica]

яйцо туда не добавляют, булку с молоком не добавляют
специи, овощи, крупы - это всё по вкусу

[Оксанчик]

я в фарш для супа с фрикадельками рис добавляю.У меня бабушка так варит все время суп, обалденно вкусный.
Соответственно в сам бульон крупа уже не добавляется, тока картоха.

[varuscha]

Ну теперь буду воплощать ваши советы в жизнь! Варианты получились вроде такие:
1а. Сначала кладём фрикадельки, потом уж картошку.
1б. Сначала картошку, потом фрикадельки.
2а. Морковка сырая.
2б. Морковка обжаренная.
3а,б. Фарш с манкой; или рисом.
4а. Фарш с яйцом.
4б. Фарш без яйца.
5. Лук, чеснок, специи - по вкусу.

[Оксанчик]

Мясной или куриный бульон, в него картоха + фрикадельки ( я делаю маленькие, поэтому они варятся быстро), (фрикадельки:фарш+лук+рис). дальше по вкусу, можно обжарить лук+морковь+томатную пасту или кетчуп, можно просто сырой морковки на терке кинуть, в конце зелень(укроп) и выключаем, я очень люблю и мои дети в восторге от мелких шариков.пробуйте.

[Почёпочка]

Сообщение от varuscha

Ну теперь буду воплощать ваши советы в жизнь! Варианты получились вроде такие:
1а. Сначала кладём фрикадельки, потом уж картошку.
1б. Сначала картошку, потом фрикадельки.
2а. Морковка сырая.
2б. Морковка обжаренная.
3а,б. Фарш с манкой; или рисом.
4а. Фарш с яйцом.
4б. Фарш без яйца.
5. Лук, чеснок, специи - по вкусу.

Прикольно!
Это я недавно оладьи пекла, читала здесь рецепты. Итог тот же
С яйцами и без, с кефирои и на воде и т.д. Можно по всякому

[Почёпочка]

Кстати, про рис в фрикадельки - первый раз слышу. Надо будет обязательно попробовать!
Спасибо за идею

[vikundra]

Я добавляю сырок плавленный, в конце варки. Сначала обжарку кидаю, потом после кипения фрикадельки, затем вермишель, как только закипела выливаю сырок, предвартельно растопленный в полкружке горячей воды, затем сразу чеснок и зелень. Выключаю, пущай доходит (воду солю с самого начала). Но вот фриквадельки всегда жестковаты ( ничего не добавляю, делаю 50 на 50 свинины и говядины, делую маленьпусинькие). Хочу, чтобы были мягенькие. Пока не получилось.Может что посоветуют.

[Fata-morgana]

Я ничего не кладу , только мясо в составе моих фрикаделек. Не вижу смысла что-то класть. Лук есть в супе, соль-перец тоже. Рис, хлеб,.. Ну это же тефтели или котлеты. Зачем...?

[Люлёка]

Сообщение от vikundra

Я добавляю сырок плавленный, в конце варки. Сначала обжарку кидаю, потом после кипения фрикадельки, затем вермишель, как только закипела выливаю сырок, предвартельно растопленный в полкружке горячей воды, затем сразу чеснок и зелень. Выключаю, пущай доходит (воду солю с самого начала). Но вот фриквадельки всегда жестковаты ( ничего не добавляю, делаю 50 на 50 свинины и говядины, делую маленьпусинькие). Хочу, чтобы были мягенькие. Пока не получилось.Может что посоветуют.

Тоже раньше фрикадельки были жестковаты, но я так вычислила опытным путём, что варила их мало, закидывала после картошки. Теперь варю сначала фрикадельки минут 15-20 и только потом все остальные ингридиенты. В итоге фрикадельки очень мягкие и нежные.

[Диванна]

Только фарш, причем НЕ МАГАЗИННЫЙ.