Как приготовить вкусную ОКРОШКУ?

[Ванина мама]

подпишусь!

[Ardent_Prepod]

По-моему, уже пора.
Кто-нибудь сталкивался с рецептом, где надо подогреть для окрошки кефир, а потом заливать? Прочитала такой, но мне кажется, что свернётся всё.

[Persik]

Люблю на кефире...но не на любом.
Отвариваю картошку (обычно в кол-ве, что дно кастрюли закрыло и воды столько, чтоб покрыло ее), выкладываю ее, отдельно остужаю ее и картофельный отвар. Потом толку -не в пюре, но так, что кое-где комочками было. Заливаю остывшим отваром, туда же мелко порезанные огурцы, яйца, колбасу докторскую (хорошую, разумеется), зелень - укроп-лук зеленый. Туда кефир - желательно пискаревский бифидокефир, в зеленых пачках - на кастрюлю в 3 л у меня идет где-то литр кефира. Солю, туда же сок половинки лимона (ну или по вкусу, кому как нравится). Сметаной заправляю.

[ВикаСтар]

Сейчас нормального кваса для окрошки днем с огнем не найдешь. Те сладкие напитки, которые продают под этим названием в бутылках, за квас не считаю. Поэтому окрошку люблю на кефире. Если еще зелень растереть с солью со появления сока, да всыпать в окрошку - неземной вкус.

[knopochka180]

вчера в "Ленте" квас из бочки покупала-быстро всю окрошку умяли...вкусно...

[Lollipops]

Замечательный квас для окрошки Белорусского производства, например "Лидский",еще какой то их брала,но название не помню. Он не такой сладкий, приятной ржаной вкус,как домашний, в городе полно ларечков братьев славян И хлебушек к окрошке там обязательно нужно прикупить, просто классный!!Не черствеет и не портится, а ароматный..

[Кедр]

Сообщение от Наблюдательное

Товарищи! а какой квас добавляете: сами делаете или покупной? (кто с этим напитком любит )

Терпеть ненавижу окрошку на кефире, поэтому выкручиваюсь квасом. В идеале покупаю из бочки, разливной. Если его нет в радиусе километра, то раньше брала Николу "для окрошки" (он с зелёной этикеткой, не такой сладкий, как обычный Никола), но сейчас он что-то пропал. Иногда беру Степан Тимофеевич - из ассортимента квасов в ближайших магазинах он самый несладкий.

[komielka]

нам в прошлом году попался квас "большая кружка", за 3л бутыль в карусели рублей 50 отдали =))
теперь только его и покупаем!

[Olga_and_ko]

я обожаю окрошку на мамином квасе Он не сладкий, и мама делает его светлым.
готовится он очень просто, правда я не пробовала.

Вот мамин рецепт на 12 литров воды:
в теплую воду (30-35 градусов) добавить
1. сахар, чтобы было сладко но не переслащено. Примерно как чай сластят. Потом эта сладость уходит в процессе брожения.
2. пачку сухих дрожжей (саф-дрожжи, 11 г)
3. примерно 3/4 буханки черного или серого хлеба. Для темного цвета кваса хлеб сушат в духовке, как я понимаю. Моя мама не сушит, квас получается светлым. Нам и так очень нравится

Кастрюлю укутать и оставить в теплом месте примерно на 1-1,5 суток. Квас процедить, хранить в холодильнике. Гущу слить в баночку и поставить в холодильник - это закваска для следующего раза. Закваска может храниться долго. В след. раз мама кладет в воду то же самое, только вместо дрожжей - закваску и на всякий случай чуть-чуть дрожжей (буквально щепотку) для более быстрого брожения. Но дрожжи можно и не добавлять. На закваске квас получается вкуснее чем в первый раз на дрожжах.

В общем, звучит это очень просто пойду поставлю что ли
квас получается резкий, свежий, не сладкий. Идеальный для окрошки, имхо. Мой папа его обожает в качестве напитка.

Окрошку делаем как все наверное - крошим огурцы, вареные яйца, картошку, мясо или колбаску, зелень - укроп, лук зеленый. Все перемешиваем и ставим в холодильник. Когда хочется окрошки - насыпать смесь в тарелку, залить холодным квасом, посолить, добавить покрошенную редиску и сметану по вкусу. Кушать с удовольствием
Редиску лучше хранить отдельно от смеси или резать непосредственно перед употреблением, т.к. она может дать горечь.

[Supreme]

на домашнем квасе
картошка,яйцо,колбаса.редиска,зелень,сметана