НЕ резиновая говядина

[djokonda_84]

Я люблю говядину тушить так - режу небольшими полосочками, тушу минут 30-40 с лучком, минут за 10 до готовности добавляю соленые огурчики также нарезанные. Но я говядину чаще вырезку беру..

[мум]

Девочки,спасибо за советы, всё попробую)))

[Fuji]

гуляш сделайте венский. Тот который настоящий, с сухой паприкой .

[Марина888]

Я покупаю говядину только в Призме, любая часть мяса купленная там всегда нежная и не резиновая

[Lerkina mama]

девочки, а как вы резиновую говядину готовите? сколько не готовлю говядину, всегда мягкая и сочная... даже интересно))) может есть какой секрет?

[Kru]

Сообщение от Lerkina mama

девочки, а как вы резиновую говядину готовите? сколько не готовлю говядину, всегда мягкая и сочная... даже интересно))) может есть какой секрет?

есть-нарезать ее вдоль волокон, например

[Lerkina mama]

Сообщение от Kru

есть-нарезать ее вдоль волокон, например

ну да) точно

[Sarang_Song™]

Присоединяюсь к советам про горчицу. Замариновать в небольшом количестве и на подольше, если есть возможность. Потом ее (горчицы в смысле) вкус в блюде совсем не ощущается.

[Rynechka]

Тушу с черносливом,говядина всегда получается мягкая!

[Лавиния]

Сообщение от Lerkina mama

девочки, а как вы резиновую говядину готовите? сколько не готовлю говядину, всегда мягкая и сочная... даже интересно))) может есть какой секрет?

есть
можно приготовить блюдо из тонкого края, потушив часа полтора. Говядина станет резиновой
Бефстроганов (из хорошей говядины) бывает готово за 15-20 минут (я про 1-2 порции).
И горчица мясо не размягчает - это миф.