Домашнее мороженное из козьего молока.Нужен совет!

[Журава]

У детей моих аллергия на коровье молоко, пьют только козье- тут проблем нету. Но летом...!!! Печально смотрят на мороженное, которое едят все окружающие- очень их жалко. Купила себе домашнюю электромороженицу- поставила до завтра контейнер замораживаться и пока ищу рецепт, чтобы сразу выдать детям готовый вкусный продукт- они сидят и облизываются.
Вопрос- есть у кого-либо проверенный рецепт домашнего мороженого из козьего молока вдруг?
А делать по рецепту из коровьего молока- меня смущает то, что во всех рецептах , кроме коровьего молока принимают участие коровьи сливки, козьих сливок мне не сделать....

[Свет-а]

Сообщение от Журава

У детей моих аллергия на коровье молоко, пьют только козье- тут проблем нету. Но летом...!!! Печально смотрят на мороженное, которое едят все окружающие- очень их жалко. Купила себе домашнюю электромороженицу- поставила до завтра контейнер замораживаться и пока ищу рецепт, чтобы сразу выдать детям готовый вкусный продукт- они сидят и облизываются.
Вопрос- есть у кого-либо проверенный рецепт домашнего мороженого из козьего молока вдруг?
А делать по рецепту из коровьего молока- меня смущает то, что во всех рецептах , кроме коровьего молока принимают участие коровьи сливки, козьих сливок мне не сделать....

обалдеть ! я и не слышала про электромороженицу, у моих тоже аллергия, но мороженое я им даю и ничего,ттт.

[Tsvele]

Но совсем без сливок мороженое не получится

[Журава]

Нашла кучу рецептов, в том числе и мороженное , которое делается без сливок , и сорбеты и фруктовый лед ! Сливки обязательны, в принципе, для пломбира и типа него- сливочных разных, крем-брюле .

[Журава]

Сообщение от Свет-а

обалдеть ! я и не слышала про электромороженицу, у моих тоже аллергия, но мороженое я им даю и ничего,ттт.

А у нас- съел полстаканчика- и здраствуй , аллергия !

[Tsvele]

Сообщение от Журава

Нашла кучу рецептов, в том числе и мороженное , которое делается без сливок , и сорбеты и фруктовый лед ! Сливки обязательны, в принципе, для пломбира и типа него- сливочных разных, крем-брюле .

Вот и получится молочный лёд В молоке массовая доля жира слишком маленькая, чтобы получилось приемлемое по консистенции мороженое.

[Журава]

Сообщение от Tsvele

Вот и получится молочный лёд В молоке массовая доля жира слишком маленькая, чтобы получилось приемлемое по консистенции мороженое.

За консинстенцию в данном случае отвечает мороженица- она все равномерненько размешивает , охлаждая.
Сорбеты тка вообще делаются без всякого молока и сливок, из сока, а констинстенция у них как у мороженного.

[Сьюн]

Можно попробовать немного желатина развести для стабилизации консистенции мороженого.

[Tsvele]

Сообщение от Журава

За консинстенцию в данном случае отвечает мороженица- она все равномерненько размешивает , охлаждая.
Сорбеты тка вообще делаются без всякого молока и сливок, из сока, а констинстенция у них как у мороженного.

Я и готовила свое первое молочное мороженое в мороженице. Да нет, нормально, вполне съедобно, но всё равно "колючее". И детям не очень понравилось. А вот следующее было со сливками и тут уж, как говорится, почувствуйте разницу Но может у Вас лучше получится, удачи!

[Журава]

Сообщение от Tsvele

Я и готовила свое первое молочное мороженое в мороженице. Да нет, нормально, вполне съедобно, но всё равно "колючее". И детям не очень понравилось. А вот следующее было со сливками и тут уж, как говорится, почувствуйте разницу Но может у Вас лучше получится, удачи!

Я понимаю, что со сливками лучше... Но мне их не применить .. Козье молоко продают максимальной жирностью 4,4%.
У козьего молока вкус вообще специфический, я его пить не могу, а дочка привыкла, пьет с удовольствием- может и мороженое такое подойдет.
Я еще собираюсь фруктовый лед и сорбеты попробовать поделать- из домашних продуктов это все-таки надежнее на предмет отсутствия красителей и ароматизаторов.
А вы в молочное мороженое желток клали?