Говядина. Что с ней можно делать?

[Жена_Вовы_Коровкина]

У меня в топе есть рецепт Говядина с грибами, долго тушить, но нереально вкусно!

[Умеющая летать]

Сообщение от Likhanchik

Жесткую говядину можно потушиь с горчицей или пивом, будет мягче. Я както давно делала очень вкусный рулет с отбитой говядиной, фаршированной смеью брынзы чернослива и зелени. Долго, но вкусно.

Да, вкусняцко.
Я тушу с вином красным и овощами.
Ща дам потрясный рецепт говядины. Проверен миллион раз - все в восторгах! Просят рецепт.

[Умеющая летать]

Вот девочки. Очень вкусно!

http://www.woman.ru/home/culinary/article/60481/

[Кошка сама по себе]

Я говядину долго тушу с лком-морковкой, до мягкости,в казане,либо отвариваю,режу тонкими ломтиками, потом запекаю с картошкой,луком, сыром в духовке. Достаточно диетично, и вкусно.
Еще вариант- тушеную говядину с баклажанчиками (естессно, вымоченными на полчасика в соленой воде кружочками) и кабачками. Слои овощей (баклажаны обязательно обжарить сначала) перемежаем с помидорами тертыми на терке-соль,перец. Сверху сыр опять же.

Еще вспомнила лагман и бешбармак - вкуснотища нереальная просто!

[Наталюта]

В горшочках сделать жаркое

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Наталюта

В горшочках сделать жаркое

Наташ, спасибо напомнила про жаркое))) давно не делала, только я в латке тушу сразу много

[Lana599]

Если долго варить и добавить бульон в фарш любое блюдо получится сочно
Можно делать разные запеканки и рулеты с говядиной. Блинчики с мясом.

[My Kate]

просто долго-долго тушить, минимум часа 2, а под конец уже добавить то что дома есть-можно чернослив, или перец болгарский, или баклажаны

[Marishka M]

Жаркое с каштанами.
На 750 грамм говядины необходимо 4 шт. средних или крупных луковиц, 50 грамм каштанов и 1 литр мясного бульона. Соль и белый перец. Масло сливочное 3 ст. ложки.

Говядину нужно промыть, высушить и нарезать кубиком около 3 Х3 см. Каштаны, отварить и порезать кубиком (если не чищеные предварительно нужно почистить) можно купить готовые, в таком случае их просто шинкуем кубиком. Лук чистим и режим мелким кубиком.

Масло нужно растопить в кастрюльке и потушить в нем лук, до прозрачности. После засыпаем в него говядину и сначала слегка обжариваем, при постоянном помешивании, до румяной корочки со всех сторон, потом заливаем мясным бульоном, добавляем соль и дважды на кончике ножа белый перец, и тушим в течении часа-полутора. За 20 минут до готовности в мясо добавляем каштаны и тушим под закрытой крышкой.

Гуляш.

На 500 грамм говядины требуется не менее 4 крупных луковиц, 1 крупная или 2 мелкие морковки 2-3 лавровых листка, перец черный горошком, помидоры 3-4 штуки (крупные), сметана 1 стакан.

Мясо вымоем и нарежем соломкой. Лук нарезать соломкой, морковь можно соломкой, но лучше ломтиками.
Т.к. я готовлю в нержавеющей посуде с толстыми стенками и дном, то всегда засыпаю, мясо в пустую кастрюльку, солю и тушу под закрытой крышкой в собственном соку с лавровым листом, до тех пор, пока не образуется прозрачный бульон. Потом добавляю лук с морковью и тушу вместе с овощами еще около 20 минут. Помидоры очищаю от кожуры и промалываю в блендере. Далее помидоры и стакан сметаны добавляю к мясу с овощами, туда же отправляю 5-6 горошин черного перца и тушу на медленном огне еще не менее 15-20 минут.

Мясо получается очень сочным и нежным. Таким образом так же можно готовить любое мясо, и свинину и птицу.

[Крольча]

а еще очень вкусно-взять кусок говядины примерно около кг,намазюкать его специями,солью,можно кетчупом..и запекать в рукаве.Очень хороший вариант в дорогу)))