не испортятся ли грибы?

[Южный ктототам]

девы, привезли грибов в готовом виде. для удобства ужарила их в собственном соку и в раст. масле. и всё это разлила по банкам и закатала под металлические крышки. Посолила слегка, как при обычном приготовлении жареных грибов, т.е. соли немного там, масла тоже немножко. никакого уксуса и прочих консервантов нет. теперь сижу и думаю: оставить в банках в холодильнике или открыть, разложить на порции и заморозить? боюсь, вдруг возьмут и испортятся в банках-то. жалко что делать мне?

[nezabvennaya]

Конечно испортятся...

[Южный ктототам]

Сообщение от nezabvennaya

Конечно испортятся...

и чего, замораживать? а почему испортятся, подскажите. ну в смысле, что с ними произойдет и из-за чего

[Фрау Орка]

Зачем был такой гимор? Отварить-нарезать и в пакет в морозилку.
А так, по-моему, испортятся. Может, пока не поздно, переделать?

[nezabvennaya]

Заморозить. Или экспериментируйте...

[Южный ктототам]

Сообщение от Фрау Орка

Зачем был такой гимор? Отварить-нарезать и в пакет в морозилку.
А так, по-моему, испортятся. Может, пока не поздно, переделать?

как зачем, я их ночь в поезде везла в таком виде в пакетах как-то не комильфо в чемодан класть

Сообщение от nezabvennaya

Заморозить. Или экспериментируйте...

спасибо. уже разложила и в морозилку убрала. загвоздка была в том, что от любых запахов пищи в данный момент выворачивает. на две банки грибов три пробежки до соседнего помещения

[Фрау Орка]

Сообщение от Южный ктототам

как зачем, я их ночь в поезде везла в таком виде в пакетах как-то не комильфо в чемодан класть

За ночь грибы обычно не портятся, а вареные тем более.
Возила даже сырые(например, в сентябре в Карелии набрали пару ашановских пакетов груздей-волнушек и не было возможности сварить. До дома все мирно дожили)
Но, обычно, отваривала и везла в банке вареными, потом сливала, резала и морозила.
Морожу обычно порционально, по 400-500гр в пакетах.
Может, Вам или еще кому на следующий год поможет

Сообщение от Южный ктототам

спасибо. уже разложила и в морозилку убрала.

[Южный ктототам]

Сообщение от Фрау Орка

За ночь грибы обычно не портятся, а вареные тем более.
Возила даже сырые(например, в сентябре в Карелии набрали пару ашановских пакетов груздей-волнушек и не было возможности сварить. До дома все мирно дожили)
Но, обычно, отваривала и везла в банке вареными, потом сливала, резала и морозила.
Морожу обычно порционально, по 400-500гр в пакетах.
Может, Вам или еще кому на следующий год поможет

ну вот у меня то же самое и получилось, только я их ужариваю, они вареные больше места занимают, а в жареных жидкости меньше остается. соответственно, меньше места в морозилке займут

[Фрау Орка]

Сообщение от Южный ктототам

ну вот у меня то же самое и получилось, только я их ужариваю, они вареные больше места занимают, а в жареных жидкости меньше остается. соответственно, меньше места в морозилке займут

Хитро! Я просто не жарила именно из-за масла, мало того, что оно было разогрето, а том в морозилке заморожено, а потом опять будет... не вредно, не?

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Южный ктототам

девы, привезли грибов в готовом виде. для удобства ужарила их в собственном соку и в раст. масле. и всё это разлила по банкам и закатала под металлические крышки. Посолила слегка, как при обычном приготовлении жареных грибов, т.е. соли немного там, масла тоже немножко. никакого уксуса и прочих консервантов нет. теперь сижу и думаю: оставить в банках в холодильнике или открыть, разложить на порции и заморозить? боюсь, вдруг возьмут и испортятся в банках-то. жалко что делать мне?

Вижу что поздно, но на будущее расскажу.
Если при условии стерильности банок и крышек, укладывании грибов горячими в эти банки и наполнение банок до самого верха без воздушных пузырей.. Грибы будут стоять прекрасно и не в холодильнике! Главное маслом, в котором они жарились залить сверху.
У наших друзей мама много лет так заготавливает грибы и всё в порядке.