А кому НЕ понравилась мультиварка и почему? - Страница 6 - Littleone 2009-2012

Grazzia · 02.11.2011, 12:46

А как в мультиварке подсолить блюдо? Добавить приправы, которые по классическим законам кулинарии "... применяются ... всегда в самом конце приготовления... не ранее чем за пять минут до готовности блюда "
А соль? "Как правило, подавляющее большинство как жидких, так и твердых блюд солится в конце приготовления или, по крайней мере, ближе к концу приготовления...соль употребляется в начале варки лишь в двух случаях: во первых, когда готовится среда (вода, бульон, молоко) для отваривания мучных продуктов или продуктов в мучной оболочке (лапши, вермишели, макарон, клецок, галок, пельменей, мантов, вареников, лемишек, хинкала, галушек, колдунов, кундюмов), и, во вторых, когда готовится уха"
А важность последовательности закладки ингредиентов, особо подчеркиваемая в некоторых рецептах?
Вот сижу и думаю, будет ли вкусной еда из МВ?
Да, все цитаты - из Похлебкина.

Anna26 · 02.11.2011, 12:54

Цитата:

Сообщение от Ёжка

ой, это ж во сколько у вас ужин получается? в 8 пришли с работы, подготовили продукты и закинули в мультиварку ну пусть даже 30 минут, поехали по делам, все готовится - это 22.30 - 23.00 получается не раньше

Я с работы прихожу если по кружкам надо то в 17, потом 2 часа все мероприятия, в 19 ужин ( ну плюс-минус 10 минут), если папа везет ребенка, то он делает ужин, но я тогда прихожу совсем поздно, и уже не ужинаю. А еще я в мульте делаю йогурт домашний, никакой магазинный рядом не стоял, и главное без всяких Е-добавок.

Anna26 · 02.11.2011, 12:58

Цитата:

Сообщение от Grazzia

А как в мультиварке подсолить блюдо? Добавить приправы, которые по классическим законам кулинарии "... применяются ... всегда в самом конце приготовления... не ранее чем за пять минут до готовности блюда "
А соль? "Как правило, подавляющее большинство как жидких, так и твердых блюд солится в конце приготовления или, по крайней мере, ближе к концу приготовления...соль употребляется в начале варки лишь в двух случаях: во первых, когда готовится среда (вода, бульон, молоко) для отваривания мучных продуктов или продуктов в мучной оболочке (лапши, вермишели, макарон, клецок, галок, пельменей, мантов, вареников, лемишек, хинкала, галушек, колдунов, кундюмов), и, во вторых, когда готовится уха"
А важность последовательности закладки ингредиентов, особо подчеркиваемая в некоторых рецептах?
Вот сижу и думаю, будет ли вкусной еда из МВ?
Да, все цитаты - из Похлебкина.

Так же как в кастрюльке, открыли и посолили, и продукты можете закладывать так же последовательно. Крышку нельзя открывать только на режиме - молочная каша, плов и греча. И конечно если вы любитель сильно зажаренной в сухарях котлетки или кусочка мяса, то тогда лучше сковородка и плита.

Grazzia · 02.11.2011, 13:08

Цитата:

Сообщение от Anna26

Так же как в кастрюльке, открыли и посолили, и продукты можете закладывать так же последовательно. Крышку нельзя открывать только на режиме - молочная каша, плов и греча. И конечно если вы любитель сильно зажаренной в сухарях котлетки или кусочка мяса, то тогда лучше сковородка и плита.

Спасибо, понятно. Я, видимо, плохо представляю, как она работает.

svetilnik · 02.11.2011, 13:13

Цитата:

Сообщение от Anna26

Так же как в кастрюльке, открыли и посолили, и продукты можете закладывать так же последовательно. Крышку нельзя открывать только на режиме - молочная каша, плов и греча. И конечно если вы любитель сильно зажаренной в сухарях котлетки или кусочка мяса, то тогда лучше сковородка и плита.

именно если соблюдать последовательность, то смысла в ней нет.
если заранее все покидать и прийти к готовому блюду , то смысл есть (опять же ИМХО)
стоять над мультиваркой и помешивать, снимать пенку, солить, переварачивать, т.е. делать все те же действия , что и с обычной кастрюлей - время не экономится

Ёжка · 02.11.2011, 13:31

Цитата:

Сообщение от Anna26

Я с работы прихожу если по кружкам надо то в 17, потом 2 часа все мероприятия, в 19 ужин ( ну плюс-минус 10 минут), если папа везет ребенка, то он делает ужин, но я тогда прихожу совсем поздно, и уже не ужинаю. А еще я в мульте делаю йогурт домашний, никакой магазинный рядом не стоял, и главное без всяких Е-добавок.

чтобы приходить с работы в 17 надо работать до 16. Хорошо конечно, но где такие работы?
да чтобы и папа тоже до 16 работал. живут же люди!

Lenulchik · 02.11.2011, 13:35

Тоже долго думала покупать или нет мультю... ибо после неудачи с аэрогрилем ну слишком много негатива было...
В итоге решилась.

Довольна как слон! Но.... супы/борщи по-прежнему делаю в обычной кастрюле на плите, ибо для меня так удобнее и быстрее. Опять же на плите яичницу и омлеты делаю. В духовке удобнее делать некоторые варианты выпечки и пиццу. Все остальное делаю в мульте.
И вкус и аромат и качество мяса в мульте лучше... и по времени быстрее.

Ёжка · 02.11.2011, 13:44

Цитата:

Сообщение от Lenulchik

Тоже долго думала покупать или нет мультю... ибо после неудачи с аэрогрилем ну слишком много негатива было...
В итоге решилась.

Довольна как слон! Но.... супы/борщи по-прежнему делаю в обычной кастрюле на плите, ибо для меня так удобнее и быстрее. Опять же на плите яичницу и омлеты делаю. В духовке удобнее делать некоторые варианты выпечки и пиццу. Все остальное делаю в мульте.
И вкус и аромат и качество мяса в мульте лучше... и по времени быстрее.

а все остальное - это что? правда, поделитесь, плз. из того что реально быстрее и стоять рядом переключать/переворачивать не надо. А также когда Вы это готовите?

может опять начать думать про нее - очень уж хочется жизнь упростить.

Мне еще год назад в хвалебном топике сказали, что мультиварка не для лентяек, нелюбящих готовить, а совсем даже наоборот - рецептов непростых там очень много, причем именно открыл/приправил, перевернул, переключил режим.

Я плов например на плите пару раз делала - это ж по времени и трудозатратам смерти подобно! то ли дело что угодно в духовку кинул, майонезом обмазал и забыл - это мясо, а рис сварил отдельно за 15 минут и усе.

Anna26 · 02.11.2011, 13:50

Цитата:

Сообщение от Ёжка

чтобы приходить с работы в 17 надо работать до 16. Хорошо конечно, но где такие работы?
да чтобы и папа тоже до 16 работал. живут же люди!

У меня до работы 5 мин на машине

, папа работает на стабильном графике, я и сама себе начальник, у меня нет надзирающих органов сверху

линн · 02.11.2011, 13:53

Цитата:

Сообщение от Anna26

Я тоже работаю, и прихожу гораздо позже, потому как у ребенка еще куча кружков, бассейн. Я приезжаю с работы, закладываю продукты в МВ, ставлю режим готовки и мы спокойно едем по своим делам, возвращаемся - готовый ужин. По поводу экономичности не скажу, не считала, но то что для меня однозначно удобнее, это точно.

А что вы готовите? Ну вот так, без изысков, вам нужно уйти, что можно приготовить, кроме плава?