Сырники из творога Пискаревский - растворились в пену! - Страница 5 - Littleone 2009-2012

Yаn@ · 10.11.2011, 19:22

Я на днях тоже делала сырники и тоже расплылись по сковородке. Но я зачем-то решила соду добавить. Мне кажется всё дело в ней, реакция какая-то с кисломочкой пошла...

Lisa-Lotta · 10.11.2011, 22:10

Надо же. А я всегда покупаю творог Пискаревский.

mamalumy · 10.11.2011, 22:17

Делаю сырники только из Пискаревского. Проблема была только один раз - мало добавила муки, расплылось все.
Что за рецепт с манкой - не представляю, я так только запеканку делаю, но она в духовке готовится, очень вкусно.
Однажды купила развесной творог - беее, жирный, мерзкий, сырники резиновые.

mamulin'ka · 10.11.2011, 22:34

Цитата:

Сообщение от шоко-моко

Химичят, не то слово, мы даже не подозреваем как. А ещё покупают в большом количестве в сезон, морозят, а потом нам продают, как натуральный продукт, который хранится 3 дня, не мудрено

Если только морозят, то это не страшно. Сама всегда замораживаю деревенский творог, т.к. беру много. Лишь бы ничего не добавляли.

Лебедевы · 10.11.2011, 23:06

прекрасные сырники на манке. девочки! не всё с мукой делается и не всем можно. на манке они легче, только ее не много надо. и сода тут точно не при чем! не стоит на нее ссылаться. есть куча рецептов с добавлением соды - все прекрасно, если творог качественный!
мне на муке вообще не нравятся - тяжелые. клейкие. еще в ней же обваляные. зачем так много? это на любителя.
хороший творог никогда не поплывет и не растворится! я столько лет в деревне прожила - там вообще муку в сырники не кладут! только на обсыпку. шикарно! настоящие сырники! а сейчас............ ну даже рядом не стояли. скоро вообще забудем вкус настоящего продукта.... жаль

Anabel 71 · 10.11.2011, 23:23

Я каждую неделю из Пискаревского 5% пеку сырники, правда я в духовке, а не на сковороде. В понедельник делала, все хорошо получилось. Может у Вас тесто очень жидкое получилось, это как предположение или сковорода не раскаленная. Сырники ведь всегда немного плывут при нагревании. Кстати только из Пискаревского сырники воздушные и мягкие получаются, надуваются в духовке, как пирожки.

Anna26 · 10.11.2011, 23:45

Цитата:

Сообщение от Лебедевы

прекрасные сырники на манке. девочки! не всё с мукой делается и не всем можно. на манке они легче, только ее не много надо. и сода тут точно не при чем! не стоит на нее ссылаться. есть куча рецептов с добавлением соды - все прекрасно, если творог качественный!
мне на муке вообще не нравятся - тяжелые. клейкие. еще в ней же обваляные. зачем так много? это на любителя.
хороший творог никогда не поплывет и не растворится! я столько лет в деревне прожила - там вообще муку в сырники не кладут! только на обсыпку. шикарно! настоящие сырники! а сейчас............ ну даже рядом не стояли. скоро вообще забудем вкус настоящего продукта.... жаль

Я не поняла, а почему манку можно а муку нет ?

Мука и манка это одно и тоже, только разный помол

Жена_Вовы_Коровкина · 11.11.2011, 04:51

Цитата:

Сообщение от Anna26

Я не поняла, а почему манку можно а муку нет ?

Мука и манка это одно и тоже, только разный помол

вот прям то же самое хотела написать
и с какой стати они легче с манкой то?

mamulin'ka · 11.11.2011, 09:25

Я тоже делаю сырники на манке. Это уж как кто привык.

Kru · 11.11.2011, 09:37

манка по другому впитывает влагу, а мука дает клейковину (клейстер варили?)