НОВОГОДНИЙ СТОЛ!

[deny]

Сообщение от BARSUKOV

Рыбный тортик я делала на прошлый НГ.
На мой вкус, немного пресноват, что ли получился.
Чего-то остренького в нем не хватило.
http://vkontakte.ru/photo4211535_209568858

а чем бы это можно исправить, что добавить?

[deny]

Виктория, а вот это что Тимбали? у вас в альбоме видела))

[deny]

Салат с маринованным луком а еще вот это что за чем выкладывать послойно? Какая у вас красота!

[BARSUKOV]

Сообщение от deny

а чем бы это можно исправить, что добавить?

Можно сделать по тому же рецепту не один большой торт, а порционные мини-тортики.
(Я силиконовые формочки для маффинов пленкой выстилала).
На единицу объема больше рыбы получается.

[BARSUKOV]

Сообщение от deny

Виктория, а вот это что Тимбали? у вас в альбоме видела))

Вы меня опередили
эти мини-тортики типа тимбали и получатся. Только начинка не должна "торчать", там у меня первый опыт был
Рецепт похожий на рыбный торт, только без риса и крабовое мясо вместо палочек.

[Jousephine]

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, какой-нибудь легкий салат, где нет мяса, фасоли, грибов, картошки, а еще лучше, чтоб и вместо майонеза была заправка полегче. Кто-нибудь знает что-нибудь подобное?

[Alise]

Сообщение от Jousephine

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, какой-нибудь легкий салат, где нет мяса, фасоли, грибов, картошки, а еще лучше, чтоб и вместо майонеза была заправка полегче. Кто-нибудь знает что-нибудь подобное?

Вот, например, Салат из креветок без майонеза

[Риночка*]

Добавлю в копилку немного рецептов легких салатиков, творчество не мое, поэтому не судите строго

Первый салат, «Нежность».

Очень тщательно и нежно промываю два пучка листового салата. Сначала кладу его на час в воду, периодически ее меняю. А потом разбираю на листочки и промываю каждый под проточной водой. Это очень важно. Чтобы скрип песка на зубах не испортил великодушного настроения.

Каждый листочек рву руками на мелкие кусочки. Рву и мечтаю о теплом солнце и красивом восходе… Шинкую фиолетовую луковицу и вспоминаю розовый закат на Черном море… Луковицу обдаю кипятком и тут же его сливаю. Да, немного цвета ушло, но вместе с цветом ушла и горечь. А хруст и сок остался. Тонко режу стебель черешкового сельдерея. Запах свежести тут же обдает волной восторга. Почему у меня сельдерей всегда вызывает бурю положительных эмоций? Надо будет подумать об этом на досуге. А пока соединяю кусочки салата, лук и сельдерей. Перемешиваю и заливаю заправкой – лимонный сок из одного лимона, соль, немного сахара и оливковое масло. Очень нежный салатик!

Второй салат, «Воздушный поцелуй».

Это даже не салат, а такая воздушная мазилка. Намазка на бутерброды. Паста для корзиночек. Масса для крекеров.
200 г обезжиренного творога взбиваю в блендере до воздушной массы. Добавляю пучок укропа, пучок петрушки и 2-3 свежих огурца, потертых на крупной терке. Слегка солю. Выкладываю на чистые листья салата. Такое нежно-зеленое облачко. На вкус – как поцелуй любимого. Солоноватый вкус любимых губ…

Третий салат, «Румянец».

Беру две небольшие свёклы и два больших яблока. Свёклу варю час. И полчаса она промывается холодной проточной водой. Что дает возможность не тратить 2-3 часа на варку. И свёклу, и очищенные яблоки режу длинненькой соломкой, добавляю в салатик столовую ложку тертого хрена и чайную ложку сахара. Заправляю обезжиренной сметаной. Калорий в таком салате, конечно, больше, чем в первых двух, но пользы от него тоже немало. Румянец на щечках обеспечен.

[Риночка*]

Четвертый салат, «Красавица».

Еще более простой салат. Самое большое время занимает приготовление заправки. Оливковое масло смешиваю с тем, которое у меня есть в запасе – подсолнечное, арахисовое или кедровое. Пропорция 1:1. Немного винного или бальзамического уксуса. Долечка чеснока. Мед и горчица. Соль и перец. Обязательно все пробую. Чего не хватает? Горчицы? Меда? Уксуса! Добавляю. Регулирую вкус заправки.

Ложку кунжутных семечек обжариваю на сковороде. Мешаю постоянно – мгновенно пригорают! Две сочные морковки тру на крупной терке. Кунжут + морковь + заправка.


Пятый салат, «Ясный месяц».
Беру китайскую капустку, мелко режу или тонко шинкую. Слегка перетираю с солью. Много-много зелени, все, что есть, – петрушка, укроп, базилик, сельдерей, кинза, тархун. Соленый домашний сыр режу кубиками. Немного соленых орешков. И кусочки сладкой красной паприки. Этот салат я заправляю несколькими ложками растительного масла или лимонным соком. Главное, чтобы содержимое не плавало в масле, а был легкий намек на масляную составляющую.

С наступающим

[I_fairy]

Сообщение от deny

у нас будет Нептун, селедка под шубой с икрой, оливье -как без него, рыбный торт-буду экспериментировать первый раз, нарезка рыбная, рулетики с сыром и чесноком, домашние консервированные огурчики-помидорчики . уф. а, еще заливной язык. а вот на горячее может утку с яблоками. на десерт хотела тирамису, уже все для него купила, а муж еще попросил "слезы ангела" творожный пай. придется и его

поделитесь, пожалуйста, подробным рецептом