Утка к НГ без латки, нужны варианты

[Elea]

Я готовила)))
(правда не в этом году))
Медовая утка в апельсиновом ликере (фаршированная)

[Nataijal]

Я делала так: запарила чернослив, нарезала яблоки (антоновку). Утку нафаршировала этой смесью, предварительно натерев солью, перцем и долькой чеснока. Зубочистками заколола, чтоб начинка держалась. Завернула в фольгу - в 3 слоя. Поставила на полтора часа в духовку на 180-200 градусов. Через указанное время разрезала фольгу, обмазала утю медом и поставила на 250 град. на 30 минут.
Было вкусно.
Остатки ути я сегодня ободрала с костей, обжарила с лучком, зеленью и мускатным орехом, смешала с рисолм и начинила этим блинчики.

[Natasha1968]

В этом году готовила утку в тесте и поняла, что теперь буду делать так всегда. Утка получается сочная, мягкая, просто супер.
Вот рецепт:
http://forum.say7.info/topic46899.html

По-сравнению с тем как делала раньше (просто запекала в духовке, постоянно поливая), этот рецепт лучше, утка вкуснее.

[bonita]

Сделала сегодня...в жопку кислой капусты напихала, в рукав завернула и запекла....вкууууусно

[sknava]

Я фаршировала утку черносливом, яблоками и апельсинами (предварительно натирала солью и специями), зашивала нитками попку и шею. Обкладывала картошкой вокруг. В противне с тяжёлой стеклянной крышкой запекала в духовке 2,5 часа (т.к. утка весила 2,5 кг). Получилось очень вкусно!

[Nataijal]

А мало мяса только в моей утке было? Правда, и жира почти не было. Такая утя-модель белорусская...не депилированная только - я больше часа на это мероприятие угорбила - пинцетом выдергивала остевые волоски...А каких именно уть вы готовили? Хочу сравнить!

[sknava]

Сообщение от Nataijal

А мало мяса только в моей утке было? Правда, и жира почти не было. Такая утя-модель белорусская...не депилированная только - я больше часа на это мероприятие угорбила - пинцетом выдергивала остевые волоски...А каких именно уть вы готовили? Хочу сравнить!

У меня была утка 2,5 кг. Мяса не очень много, но это и хорошо. Так много вкусностей всяких было, что до горячего дойти было тяжеловато.
С оперением тоже проблемы были. Особенно на грудке. Подёргала сколько могла. А вообще не заморачивалась сильно в этот раз с выдёргиванием или опаливанием, жалко было времени и "палёных" ароматов не хотелось перед праздником. Просто сняли кожу после готовности.

[InnaLevi]

Сообщение от Два гламурных Пупса

Подскажите, а если она не очень хорошо почищена, что делать7 Сама опалить не могу, плита электрическая.
Лежит моя девочка, маринуется

Можно отвечу, хоть и поздно.
Купили утку в окее. 31 решила ее замариновать, а она вся в перьях. Сначала, часа 2, щипчиками выщипывалаЗатем вспомила, что есть сухое топливо (таблетки такие спиртовые, для походов), разложили 3 штуки на тарелке,подожгли, и опалили утку. Иначе бы выбросила, плита электрическая.

[mariett]

У меня меня немецкая утка была. Вес 2600. Депилировать почти не пришлось, довольно чистенькая. Мяса прилично, по сравнению с прошлогодней белорусской. Жир я собрала в банку, примерно 250гр получилось. Поставила в холодильник. Потом можно капусту или картошку в нем потушить.

[sher]

это наша птичка) мариновалась в меде и соевом соусе, фаршировалась яблочком и тыквой.