Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[alkov]

Сообщение от Dolla

а я котлетки обваливаю в амарантовой муке, мне очень нравится.
я вообще ее в последнее время полюбила, и загущаю ею подливку, и кабачки в ней жарю

а где берем?

[GaZelka]

Сообщение от Милитина

я про обсыпку котлет, вообще-то, писала, я формы тоже не посыпаю - таперовские и нельзя, а регент - смазываю чуток маслом кисточкой.
я думаю, что с заваренной кукурузной мукой надо печь с живыми дрожжами, а не с сухими, а я не знаю какие дрожжи можно, кроме саф-момента, а они же сухие и их с сухой мукой надо смешивать. Вот дилемма!

Ой, я что то подумала, про формы разговор, сорри, не поняла
Котлеты тоже не обваливаю, делаю с сырым картофелем в блендере.

Сообщение от alkov

а где берем?

Видела в Финляндии, но брать не стала

Сообщение от Корица

Я уже пеку! С сухими саф-момент

Таких кулинарных провалов у меня давненько не было

Мой хлеб просто "вытек" на решетку для остывания...
Мало знать принцип, нужно еще и точное соотношение муки и воды
Похоже ,что воды я налила непростительно много Но когда ее было мало, мне не хватало, чтобы заварить весь объем муки

[tvorogok]

Сообщение от alkov

а где берем?

Была в магазине на Лесном

[svetlyach0k]

Интересно, где палочки продают
и будет ли это вкусно? киви кислый..
С бананом старшему не понравилось

[svetlyach0k]

Добавила в дранники цукини - такое впечатление, что они сырые внутри, снаружи горят(на маленьком огне) - а внутри как не жарь - сырые Не знаете, в чем дело

[Корица]

Сообщение от svetlyach0k

Добавила в дранники цукини - такое впечатление, что они сырые внутри, снаружи горят(на маленьком огне) - а внутри как не жарь - сырые Не знаете, в чем дело

Думаю, из-за цукини - они дали много влаги, вот и остаются внутри влажными

[Корица]

Попробовала я еще раз испечь кукурузный хлеб. На этот раз он у меня не вытек, а почти получился - чуть-чуть, ну совсем немного, что можно и не считать влажноват внутри.(покупной "глютеновый" почти такой же кондиции) Но эту идею считаю ПРОВАЛЬНОЙ! - Это просто совсем не вкусно и не съедобно! Испечь можно- есть нельзя! Отправился в мусорку, как и предыдущий.

Наверное, не зря хлеб, который называют кукурузным (я имею в виду обычный, глютеновый) пекут с небольшим кол-вом кукурузной муки, остальное - пшеничная. Думаю и здесь тоже должно быть так же - небольшое кол-во кукурузной, остальное - что-то другое. В общем, для себя тему "хлеб из 100% кукурузной муки" считаю закрытой!

Зато на основе рецепта из рисовой муки (давала на предыдущей странице) сегодня получился вкуснейший хлеб с добавлением гречневой и кунжутной муки ( где-то 250 гр рисовой, 40 гречневой и 10 кунжутной)

Вот с тем рецептом и буду дальше экспериментировать! (мне кажется, что воды там можно немного увеличить. Ну и общий объем хотелось бы изменить, чтобы буханочка получалась похожей на хлеб! Сейчас она у меня очень уж низенькая выходит из такого кол-ва муки. Изначальный рецепт там тоже был никуда не годный, поэтому приходится методом проб доводить его до ума. Но хоть получается! Так что есть надежда довести его результата, который будет удовлетворять полностью! )

[GaZelka]

Киви в шоколаде выглядит потрясающе! Думаю на вкус тоже хороши, а так можно ведь любые фрукты сделать в шоколаде, вот только не всем его можно

Наткнулась случайно на рецепт с заварной кукурузной мукой http://forum.say7.info/topic39840.html может это вкуснее получится? Видела, на форуме мультиварка.ру выкладывали кекс по этому рецепту, на вид очень даже.. Но что то у меня из кукурузной чаще не вкусно...

[GaZelka]

Сообщение от Корица

Наверное, не зря хлеб, который называют кукурузным (я имею в виду обычный, глютеновый) пекут с небольшим кол-вом кукурузной муки, остальное - пшеничная. Думаю и здесь тоже должно быть так же - небольшое кол-во кукурузной, остальное - что-то другое. В общем, для себя тему "хлеб из 100% кукурузной муки" считаю закрытой!

Зато на основе рецепта из рисовой муки (давала на предыдущей странице) сегодня получился вкуснейший хлеб с добавлением гречневой и кунжутной муки ( где-то 250 гр рисовой, 40 гречневой и 10 кунжутной)

Вот с тем рецептом и буду дальше экспериментировать! (мне кажется, что воды там можно немного увеличить. Ну и общий объем хотелось бы изменить, чтобы буханочка получалась похожей на хлеб! Сейчас она у меня очень уж низенькая выходит из такого кол-ва муки. Изначальный рецепт там тоже был никуда не годный, поэтому приходится методом проб доводить его до ума. Но хоть получается! Так что есть надежда довести его результата, который будет удовлетворять полностью! )

А у меня с рисовой мукой в прошлый раз все же не очень получилось, хотя там рисовой была 1ст.л, а 2ст.л. микса. В первый вечер все нормально было, на утро отсырел и стал как непропеченный, постоянная беда с б/г мукой - не пропекается внутри

[Милитина]

Сообщение от Dolla

а я котлетки обваливаю в амарантовой муке, мне очень нравится.
я вообще ее в последнее время полюбила, и загущаю ею подливку, и кабачки в ней жарю

где ж мне ее в Мурманске-то взять. Я видела в магазине на Лесном, еще раздумывала, вот весной приедем в педиатричку и купим, оценим.