Рецепты для ХП Panasonic SD-255WTS

[Сьюн]

Сообщение от Бекаска

я беру любую самую дешевую, какая попадется, главное чтобы была высшего сорта и хлебопекарная. Дрожжи только Саф-момент, с другими даже экспериментировать не хочу, т.к. полностью устраивают.

Я тоже самую дешевую покупаю. И взяла бы даже первого сорта, но не видела в продаже. Чисто пшеничный хлеб из муки высшего сорта не пеку - не очень то он полезен. Добавляю ржаную и цельнозерновую муку, или хотя бы отруби.

А дрожжи - перешла на прессованные, с ними нравится больше

[Lass13]

Муку использую либо Предпортовую, либо ЛЕНТА (то же самое, но дешевле почти в 2 раза). Раньше использовала Саф-момент, как-то не достать было - использовала "Домашняя кухня", нареканий не было. Сейчас тоже на свежие дрожжи перешла, но в зависимости от производителя мне приходится первое время пропорции мука-дрожжи методом проб и ошибок подбирать.

[Клера]

Я про муку уже много раз писала - закупаюсь 5-10 кг мешками; из Финки, Предпортовую, а недавно в Ашане открыла новую (картиной) муку, стоит , как Предпортовая, но качество лучше. Еще уж заодно отпишусь, купила там на пробу пакет Украинской смеси "Корнекс", а мне так понравилось, правда недешовая -87р. Но хлеб можно в кулак сжать, а он расправится и примет свою форму. А дрожжами раньше пользовалась Саф-моментом, потом прикупила Фермипан, а сейчас, все таки стала осваивать по серьезному закваску и бездрожжевой хлеб. Как-то раз закваску замесила, очень понравилось, но возиться не тала с продолжением ее выстойки, а теперь всто таки созрела я до закваски. От дрожжей хочу совсем отказаться.

[Persik]

Сообщение от Клера

От дрожжей хочу совсем отказаться.

можно сказать чайнику - а чем закваска лучше дрожжей? мож и мне с ней возиться надо?

[Клера]

Сообщение от Persik

можно сказать чайнику - а чем закваска лучше дрожжей? мож и мне с ней возиться надо?

Ну, это дело личное, кому что. Я Вам в личку напишу.

[Tato]

Сообщение от Клера

Ну, это дело личное, кому что. Я Вам в личку напишу.

А можно мне тоже написать? Пожалуйста!

[Tato]

Девочки, а возможно ли испечь что-то типа столичного в ХП 2500? Там нет режима ржаной, но что-то я как не почитаю все на этом режиме более менее темное печется. Кому не сложно киньте рецептик или ссылку. Что-то я ничего не нашла. Пекла типа деревенского (не помню точного названия) там на 350 обычной 130 ржаной. Но он чуть-чуть серенький.
Всем, откликнувшимся СПАСИБО!!

[*Ослепленная*]

Девочки, еще раз спою оду Ромбабе. Это супер вещь!!!
Я 2 сегодня испекла , осталась половинка.

[Rybakit]

Сообщение от Lass13

Муку использую либо Предпортовую, либо ЛЕНТА (то же самое, но дешевле почти в 2 раза). Раньше использовала Саф-момент, как-то не достать было - использовала "Домашняя кухня", нареканий не было. Сейчас тоже на свежие дрожжи перешла, но в зависимости от производителя мне приходится первое время пропорции мука-дрожжи методом проб и ошибок подбирать.

+1

Я тоже Лентовскую покупаю. По-моему, самый бюджетный вариант.
Дрожжи сейчас у меня "домашняя кухня". Еще был "саф-момент" и Воронежские. Разницы не увидела.
Еще пробовала живые дрожжи. Мне понравилось, но не разобралась, как их лучше хранить. После морозилки (где-то читала, что так можно хранить) - у меня растекаются. Точно не помню, но, вроде, на 0,5 кг муки брала грамм 7 дрожжей живых (т.е. вместо 1,5 ч.л. сухих) (импортные в желтой упаковке). Тоже где-то находила пропорции. Но лучше перепроверить эту дозироку, если кто соберется печь на живых дрожжах., т.к. я могу ошибаться. Память-то девичья

[Grazzia]

Девочки, хэлп!
Пеку хлеб по вот такому рецепту с сайта Хлебдома
Ингредиенты
# Дрожжи "Саф-Момент" - 2 ч.л.
# Мука пшеничная хлебопекарная - 225 г.
# "Мука ржаная обдирная" - 325 г
# Сахар - 2 ст/л
# Соль - 1,5 ч/л
# "Панифарин" - 1 ч/л
# "Аграм темный" - 1 ч/л
# Масло сливочное - 1,5 ст.л.
# Заварка (готовится предварительно из "Солода Ржаного Ферментированного" - 3 ст.л)
# Вода - 400 мл +80 для заварки солода.

Колобок не сформировался, под лопаткой остается тесто. Воды много?