ЙОГУРТНИЦА,РАССКАЖИТЕ!

[Жена Космонавта]

Сообщение от Квинтэссенция

ну скажите уже чем можно заквашивать кроме активии
а то покритиковать легче, чем умный совет дать

Йогурметом заквашиваю.. (и йогурт, и кефир и йогурт с пребиотиками) правда без йогуртницы.. как то когда хотела купить в начале года, деньги разлетелись.. сижу опять коплю

[Жена Космонавта]

кстати народ.. вот у меня вчера дома почти целый день были выключены батареи и йогурт "подходил" дольше чем обычно.. (я на ночь делаю) а в этот раз он не с утра был готов, а ближе к середине дня.. это так внешняя температура влияет?..

из за этого события появилась мысль попробовать сделать йогурт в духовке.. кто нибудь пробовал? (оговорюсь моя духовка может регулировать/поддерживать т-ру в пределах от 30градусов) но т.к. муж мне ее подарил на НГ (31го купили только) я еще с ней не освоилась.. может кто поделится, секретами приготовления йогурта в духовке))) спасибо заранее!

[Колибря]

Сообщение от Жена Космонавта

кстати народ.. вот у меня вчера дома почти целый день были выключены батареи и йогурт "подходил" дольше чем обычно.. (я на ночь делаю) а в этот раз он не с утра был готов, а ближе к середине дня.. это так внешняя температура влияет?..

из за этого события появилась мысль попробовать сделать йогурт в духовке.. кто нибудь пробовал? (оговорюсь моя духовка может регулировать/поддерживать т-ру в пределах от 30градусов) но т.к. муж мне ее подарил на НГ (31го купили только) я еще с ней не освоилась.. может кто поделится, секретами приготовления йогурта в духовке))) спасибо заранее!

да, очень влияет!
в духовке заквашиваю молоко на творог, потому как сразу больший объем делаю и сразу в той кастрюльке, которую потом на водяную баню ставлю у меня мин. 50 C, для йогурта многовато конечно (хотя я не уверена, что там действительно 50, надо померить будет), а вот для творога, в самый раз.

[Наседка]

А у меня на кухне очень холодно , но йогурты делались как обычно около 5 часов и всё ок.
А вот если за ночь не сделался, то мне кажется это закваска шалит (может я и ошибаюсь, утверждать не буду), у меня такое было с бифидумбактерином. Сменила и всё стало класно!

[luna777]

Сообщение от Наседка

А у меня на кухне очень холодно , но йогурты делались как обычно около 5 часов и всё ок.
А вот если за ночь не сделался, то мне кажется это закваска шалит (может я и ошибаюсь, утверждать не буду), у меня такое было с бифидумбактерином. Сменила и всё стало класно!

Подскажите, пжл., нарине сухое - это в капсулах? не могу найти в аптеках порошочки, только в капсулах предлагают.

[Alesia Felizia]

Да это порошочки.Я покупала в аптеке "Озерки"

[я марина]

Сообщение от Alesia Felizia

Да это порошочки.Я покупала в аптеке "Озерки"

Спасибо, надо туда сходить.

[Наседка]

Сообщение от luna777

Подскажите, пжл., нарине сухое - это в капсулах? не могу найти в аптеках порошочки, только в капсулах предлагают.

Покупайте Нарине сухое во флаконах!

[Фотинa]

Девушки, расскажите мне про покупные закваски.
Лет 100 назад, в начале перестройки, у бабушки на Тамбовщине продавали колхозную якобы ряженку, но совершенно не ряженку. Слова "йогурт" в нашем обиходе еще не было - максимум ацидофилин. В общем, вкусный очень был тот напиток, практически без кислинки, и очень-очень тягучий. Мы даже немного домой привозили, и там некоторое время заквашивали, но постепенно та тягучесть пропадала, проявлялась кислинка, и было уже неинтересно.
Вопрос теперь - есть ли у нас такая закваска в продаже, отличающаяся такими свойствами - тягучестью и отсутствим кислоты?

[РыССь]

Девочки, где выгодно закупаться молоком и сливками для сметаны и йогуртов?
Берем молоко 3,5% и сливки 10%