ЗВЕЗДНЫЕ рецепты

[Яблочный sok]

Сообщение от 3елёная горошина

Девочки, по просьбе Оли, делюсь рецептиком!
Часть надо брать "брюшнину" или как-то так называется
Вобщем-то, можно из любой части, годной для рулета. т.е. не толстая, прямоугольная.
я делала в мульте одним большим рулетом.

Ингридиенты:
свининка (я заказывала переднюю часть, с той части срезала эту самую "брюшку" и всю ее использовала, т.е. кусок довольно большой, скручивала вдоль, т.е. чтоб был не очень толстый, но длинный).
грибы (у меня были мороженые опята, но я их предварительно разморозила, чтоб они воду не дали при жарке)
лук
сыр тертый
сливки сухие - 1-2 ч.л. (можно и не добавлять, просто я любительница везде насыпать/налить сливочек)

1. Мясо отбиваем очень хорошо с обеих сторон!
2. Делаем начинку (сразу говорю, что надо поменьше, т.к. много не влезет всё равно, будет вываливаться): лук режем, грибы режем, смешиваем с сыром и сливками.
Всё.
3. Кладем начинку на мясо, скручиваем.
4. Перевязываем нитками, чтоб не развалился
Удобнее это делать вдвоем. первый раз скручивала и связывала одна довольно трудоемко. а на второй раз (т.к.делала специально по заказу мужа) припахала его. я держала рулет, а он обвязывал его.
у меня нет специальных ниток, так что брала обычные. нормально, потом легко их все срезала.

я ставила в мультю на 1 час: сначала по 5-7 минут на зажарку с каждой стороны, а потом на тушение на оставшееся время.

п.с. второй раз делала только на зажарке. только постоянно переворачивала. в общей сумме все равно готовила час.

потом оставила просто на плите в форме, чтоб остыл и стек, на неск.часов в холодильник, чтоб подзамерз, а потом уже резать порциоными кусками

Аня, спасибо! У меня многие спрашивают, что делать с грудинкой - вот будет еще рецепт в копилочку.

[Lagunka]

Сообщение от Яблочный Сок

Рулет из грудинки
Из расчета на 1кг.
кусок грудинки
1ст.л.соли
1ч.л. розмарина
1ч.л смеси для гриля
или любой другой приправы
4 зубчика чеснока
0.5 ч.л. смеси перцев
Натираем мясо этой смесью, сворачиваем в рулет, и завязываем прочными нитками.
(есть еще специальные кулинарные жгутики)

Оставляем помариноваться в холодильнике (от 2ч. до суток)
Затем в кулинарный рукав или в фольгу и в разогретую духовку.
Сначала на 200градусов, потом на 160-180.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Девушки, хочу приготовить, но сколько по времени в духовке на 200 гр и сколько потом на 160-180??

[3елёная горошина]

Сообщение от Яблочный sok

Аня, спасибо! У меня многие спрашивают, что делать с грудинкой - вот будет еще рецепт в копилочку.

Кстати, его надо есть холодным!
а то муж тут решил разогреть, немного не то получилось, опять в холодильник засунул, говорит, пусть остывает

[Sim]

из заказного топика... перетащила сюда, Шоб под рукой было

Сообщение от veda

Вкусные рецепты:свинная рулька..http://nnm.ru/blogs/Yora_Bell11/svin...meshochke/#cut
баранья ножка http://nnm.ru/blogs/d1511/baranya-noga-chast-pervaya/

[Sim]

Девочки, посоветуйте, какие травки любит свинина и говядина.... индейка...
Закончились все приправы, теперь хочу "правильные" прикупить

[Несмеяна]

Светик, привет!
Я последнее время свинину делаю с хмели-сунели и еще добавляю молотый кориандр, хотя в хмели-сунели он и так есть, но мне так нравится его запах, что кладу много-много. Моим нравится Только кориндр редко в гиперах в продаже бывает, я в Ашане покупаю.
В итоге получается очень ароматно, но не острое, т.к. дитенку и мне нельзя острое.

[Sim]

Юленька, привет!!!!!
Спасибо

[Яблочный sok]

Сообщение от Sim

из заказного топика... перетащила сюда, Шоб под рукой было

О, Светлана, спасибо! Я зашла сюда сделать тоже самое!))

Сообщение от Несмеяна

Светик, привет!
Я последнее время свинину делаю с хмели-сунели и еще добавляю молотый кориандр, хотя в хмели-сунели он и так есть, но мне так нравится его запах, что кладу много-много. Моим нравится Только кориндр редко в гиперах в продаже бывает, я в Ашане покупаю.
В итоге получается очень ароматно, но не острое, т.к. дитенку и мне нельзя острое.

Так а вы что... знакомы???

[Яблочный Сок]

Сообщение от Sim

Девочки, посоветуйте, какие травки любит свинина и говядина.... индейка...
Закончились все приправы, теперь хочу "правильные" прикупить

Вот с чем идеальна индейка - так это с розмарином. Очень вкусно.
А вот на свинину я в последнее время сыплю - смесь прованских трав. Или один базилик. И очень даже получается.

Сообщение от Несмеяна

Светик, привет!
Я последнее время свинину делаю с хмели-сунели и еще добавляю молотый кориандр, хотя в хмели-сунели он и так есть, но мне так нравится его запах, что кладу много-много. Моим нравится Только кориндр редко в гиперах в продаже бывает, я в Ашане покупаю.
В итоге получается очень ароматно, но не острое, т.к. дитенку и мне нельзя острое.

Про хмели-сунели не знала. Спасибо!

[natamasa]

А я свинину с можжевельником очень люблю, но последнее время не могу найти ягодками.
А вот с хмели-сунели мне не очень, но это только из-за того, что я именно эту смесь не люблю.