тушеная квашенная капуста

[Люда-сан]

Ещё вариант:
Обжарить свинину, мелко порезанную, добавить промытую квашеную капусту, жарим, переодически помешивая. Отварить рис до полуготовности. Добавить к капусте, потушить ещё минут 10. В прцессе добавляем немного воды. По времени на готовку где-то 1 час.
Мне очень нравится.

[Тимошкина]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

ой, я ж уже писала выше - и не уговаривайте я с мясом люблю и есть липкую капусту.... не буду продолжать...

При всем уважении к Вам, геркулес не придает никакой липкости капусте, а делает ее нежнее
В тушеную капусту никогда геркулес не добавляла, а в щи, да - бабушка научила.
Хотя, без геркулеса тоже щи готовлю.
А Ваше позиция, типа, не пробовала и не буду пробовать, но знаю, что это фигня - странна и для Вас не характерна(((

[Жена_Вовы_Коровкина]

Спасибо за уважение

Спорить с Вами очень не хочется, просто есть сочетания продуктов, которые мне не понятны и не логичны. Причём Вы наверное в курсе, что я частенько люблю экспериментировать с продуктами. . но это не тот случай. Всё, ушла из этого топа.

[mamulin'ka]

А я когда тушу квашеную капусту, добавляю сливовое варенье.

[likh]

Сообщение от mar-fa

лещ фаршированный капустой. квашеную капусту мелко порезать (порубить), потушить вместе с репчатым луком на сливочном масле, добавить томатную пасту, соль, специи, (вместо овсянки добавляю 2 ложки дробленой перловки). Лещу разрезать спинку (было самым сложным), выпотрошить и набить капустой. Сверху залила майонезом. Два леща как раз в духовку входят, готовила 1 час. Капусту даже дети ели.

Сообщение от Люда-сан

Ещё вариант:
Обжарить свинину, мелко порезанную, добавить промытую квашеную капусту, жарим, переодически помешивая. Отварить рис до полуготовности. Добавить к капусте, потушить ещё минут 10. В прцессе добавляем немного воды. По времени на готовку где-то 1 час.
Мне очень нравится.

Сообщение от mamulin'ka

А я когда тушу квашеную капусту, добавляю сливовое варенье.

вот это да сколько всего интересного! с рыбой очень хочу . Спасибо.

[Myrzilka]

я квашеную капусту тушу напополам с со свежей белокачанной, ну и сосиски добавляю
перловку, геркулес - НЕТ

[Панна]

Сообщение от мамаАля

Я тушу кавшеную капусту пополам со свежей. Любим типа бигоса со свининой, реже с сосисками.
Томат не добавляю.
Про овсянку и перловку слышу впервые.

И я тушу всегда 50/50. Чтобы получилась менее острая, свежей нужно добавить чуть больше чем квашеной.

Полностью мой рецепт таков: Капусту квашеную и свежую кладу в кастрюлю, заливаю небольшим количеством воды и ставлю на медленный огонь тушиться.

В это время отвариваю сушеные грибы. Бульон от них ни в коем случае не выливаю, а добавляю в кастрюлю с капустой. Сами грибочки мелко режу и тоже в общий чан.

Мясо: чем больше сортов, тем будет вкуснее. У меня обычно это грамм по сто пятьдесят шеи и карбоната (обжариваю на сковороде целым куском и только потом режу на мелкие), Можно также добавить ветчины и обжаренного сала, но сало я не ем, поэтому не добавляю.
Сосиски не кладу категорически, т.к. вкуса от них никакого.

В конце добавляю несколько мелко порезанных ягод чернослива и солю по вкусу. Из специй использую только черный перец.

И самое главное. Чем дольше все тушиться, тем вкуснее получается. Таким образом тушеная капуста (бигос) вкуснее всего становиться на 2-3 день.
И еще маленький секрет: на второй день потушить еще разок бигос минут 20.
Делаю боооольшую кастрюлю. Все, что осталось, замораживаю, что прекрасно меня выручает, когда лень готовить.

[Rynechka]

Сообщение от mamulin'ka

А я когда тушу квашеную капусту, добавляю сливовое варенье.

Всё пойму......геркулес, гречу, рис в тушёной капусте, НО сливовое варенье?! Зачем оно там?

[enoelttiL]

Сообщение от mamulin'ka

А я когда тушу квашеную капусту, добавляю сливовое варенье.

о, интересно, надо попробовать
а я яблоко добавляю

[ЧарлиЧаповна]

Сообщение от Тимошкина

геркулес не придает никакой липкости капусте, а делает ее нежнее
В тушеную капусту никогда геркулес не добавляла, а в щи, да - бабушка научила.
Хотя, без геркулеса тоже щи готовлю.
А Ваше позиция, типа, не пробовала и не буду пробовать, но знаю, что это фигня - странна и для Вас не характерна(((

Полностью поддерживаю автора
как только вычитала на хорошем кулинарном форуме теперь ВСЕГДА добавляю геркулес в :
-щи из квашеной капусты
-в тефтельки-ежики-котлетки (предварительно чуток замачиваю в молочке
или теплой водичке, а потом в фарш)

Смысл объяснять тоже не возьмусь, потому как занятие это глупое и бесполезное,
на вкус и цвет как говорится....а вот про капусту тушеную на заметочку взяла.
потому как сразу смысл этот "почуяла"
думаю особенно на этот рецептик нужно обратить внимание людям с повышенной кислотностью желудка - мягче геркулесик делает кислую капусту.
Кстати я давала рецептик тут как то про фарш с геркулесом (вместо булки),
в личку много спасибоВ получила
Это что....я вот тут маме сказала, что в постные щи добавляю геркулес (горсточку в самом конце) она удивилась, а я удивилась, что она не знает этого
Звонила мне потом и спасибо говорила. Во как бывает, девочки.