|
|
06.05.2010, 17:28
|
#1
|
Участник
Регистрация: 15.12.2008
Адрес: Монплезир
Сообщений: 294
|
Долма-пальчики оближешь!
Для приготовления нам понадобятся:
Виноградные листья
1 кг жирной говядины
1 кг телятины
3-4 луковицы
200 гр.сливочного масла
100 гр риса
Соль,молотый перец
Зелень
Готовим фарш из мяса с добавлением лука,перца и соли,добавляем пол стакана кипячёной тёплой воды
Виноградные Листья промываем тёплой водой(если они солёные,то их нужно замочить в кипятке на 30 минут)
Фарш заворачиваем в листья(лучше в 2 слоя листьев,чтобы не развалились).В каждый листочек вместе с фаршем кладём маленький кусочек сливочного масла(чтобы были посочнее)
В широкую кастрюлю кладём долму слоями и прикрываем плоской тарелкой.Заливаем водой,чтобы чуточку прикрыла листья.Как только они закипают,ставим на слабый огонь и варим примерно час.
Подаём к столу с соусом.Для соуса: смешать сметану с майонезом и раздавленным чесночком и прибавить немножко мелко порубленной зелени.
__________________
Принцессе Николь 7 лет
Царевичу Елисею 2 года.
Я - Яна Счастливая,красивая,богатая мамочка ТРОИХ БЕБИКОВ...нескромно,но факт
|
|
Цитировать ·
|
06.05.2010, 18:32
|
#2
|
Старожил
Регистрация: 03.09.2007
Сообщений: 1 164
|
Настоящая долма готовится без сливочного масла, заворачивается в один листочек, т.к листья сами по себе грубоваты, в фарш добавляется кинза и рейхан
|
|
Цитировать ·
|
06.05.2010, 18:40
|
#3
|
Участник
Регистрация: 15.12.2008
Адрес: Монплезир
Сообщений: 294
|
Цитата:
Сообщение от Larisa71
Настоящая долма готовится без сливочного масла, заворачивается в один листочек, т.к листья сами по себе грубоваты, в фарш добавляется кинза и рейхан
|
Сейчас такие листья продают на рынках,что они все полурваные,к сожалению.....Поэтому я использую вымоченные в воде тонкие листочки в 2 слоя.
А масло мне подсказала класть одна армянка.Я тоже раньше без масла делала....
__________________
Принцессе Николь 7 лет
Царевичу Елисею 2 года.
Я - Яна Счастливая,красивая,богатая мамочка ТРОИХ БЕБИКОВ...нескромно,но факт
|
|
Цитировать ·
|
09.05.2010, 23:02
|
#4
|
Гость
Регистрация: 14.11.2009
Адрес: Купчино, ул. Ярослава-Гашека
Сообщений: 29
|
А я еще добавляю гвоздику, лавровый лист и черный перец горошком.
|
|
Цитировать ·
|
10.05.2010, 10:40
|
#5
|
Ветеран
Регистрация: 04.08.2008
Адрес: АДМИР-Й Р-Н
Сообщений: 862
|
Блюдо конечно обалденное . я тоже раньше долма делала и научили меня знакомые азербайджанцы.Масло не кладётся и заворачивается в один лист,при этом себелёк отрывается и у начала роста стебелька срезается ножом(если стебель толстый). Выкладывают в казан или кастрюлю плотно друг к другу,а уж в конце накрывается тарелкой и крышкой.соус такой же.
|
|
Цитировать ·
|
10.05.2010, 16:47
|
#6
|
Мега-элита
Регистрация: 27.01.2008
Адрес: Дикий Юго-Запад, Автово, по одному из Маршалов...8 905 273 63 98
Сообщений: 3 317
|
Ой ну какие все привереды. Топик то называется - вкусная долма, а не самая настоящая правильная долма. ИМХО.
Автор пишет как ему нравится, как кажется наиболее вкусным.
|
|
Цитировать ·
|
10.05.2010, 19:20
|
#7
|
Наш человек
Регистрация: 17.12.2007
Адрес: Приморский район
Сообщений: 8 201
|
Побольше бы рецептов без мяса....
|
|
Цитировать ·
|
10.05.2010, 20:34
|
#8
|
Участник
Регистрация: 15.12.2008
Адрес: Монплезир
Сообщений: 294
|
Цитата:
Сообщение от Юсик и Софик
Ой ну какие все привереды. Топик то называется - вкусная долма, а не самая настоящая правильная долма. ИМХО.
Автор пишет как ему нравится, как кажется наиболее вкусным.
|
Цитата:
Сообщение от Нутика
Побольше бы рецептов без мяса....
|
а из каких продуктов именно хотите?
__________________
Принцессе Николь 7 лет
Царевичу Елисею 2 года.
Я - Яна Счастливая,красивая,богатая мамочка ТРОИХ БЕБИКОВ...нескромно,но факт
|
|
Цитировать ·
|
10.05.2010, 20:53
|
#9
|
Наш человек
Регистрация: 17.12.2007
Адрес: Приморский район
Сообщений: 8 201
|
Да из любых, не принципиально.....знаю два рецепта- рецепти б/м с чечевицей вот уже есть, еще б идей Из риса тоже понятно.
|
|
Цитировать ·
|
11.05.2010, 01:06
|
#10
|
Старожил
Регистрация: 14.02.2008
Сообщений: 1 027
|
Цитата:
Сообщение от Monamour1822
Для приготовления нам понадобятся:
Виноградные листья
1 кг жирной говядины
1 кг телятины
3-4 луковицы
200 гр.сливочного масла
100 гр риса
Соль,молотый перец
Зелень
Готовим фарш из мяса с добавлением лука,перца и соли,добавляем пол стакана кипячёной тёплой воды
Виноградные Листья промываем тёплой водой(если они солёные,то их нужно замочить в кипятке на 30 минут)
Фарш заворачиваем в листья(лучше в 2 слоя листьев,чтобы не развалились).В каждый листочек вместе с фаршем кладём маленький кусочек сливочного масла(чтобы были посочнее)
В широкую кастрюлю кладём долму слоями и прикрываем плоской тарелкой.Заливаем водой,чтобы чуточку прикрыла листья.Как только они закипают,ставим на слабый огонь и варим примерно час.
Подаём к столу с соусом.Для соуса: смешать сметану с майонезом и раздавленным чесночком и прибавить немножко мелко порубленной зелени.
|
Ночь на дворе...
Долмы захотелось..
__________________
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|