Что приготовить из сухих грибов?

[Tokiro]

У мужа бабушка очень вкусно делает картофельные котлеты с грибным соусом.

[Ольгутка]

Сообщение от пупс

Если замочить грибы в подсоленном молоке, они будут по вкусу как свежие.

Т.е. размокают до уровня свежих? Становятся такими же упругими, так же можно резать? Также можно потом их использовать как угодно? Или скорее для супа годятся и тушения (типа жульена)?

[мамаАля]

Сообщение от *OK*

Дамы!
В чем Вы замачиваете сухие грибы: в воде, в молоке, в смеси молока с водой (пардон, растворе)? Надолго ли?
И вообще что, на Ваш взгляд, удобнее для готовки зимой - грибы отварные замороженные или грибы сушеные?

Сушеные грибы я замачиваю просто в воде на ночь.
А что удобнее, так это дело вкуса и места в морозилке Я и сушу и замораживаю, т.к. вкус у сушеных грибов ОЧЕНЬ отличается от варено-мороженных!!!!!

[Zoechka]

Грибная лапша (макароны). Грибы замачиваются в большом кол-ве воды (нужном для варки лапши или макарон), потом грибы варятся до мягкости. В грибной воде варим макароны. Грибы режем и и пассируем с луком на сливочном масле. Смешиваем с макаронами.

[Ольгутка]

Сообщение от мамаАля

Сушеные грибы я замачиваю просто в воде на ночь.
А что удобнее, так это дело вкуса и места в морозилке Я и сушу и замораживаю, т.к. вкус у сушеных грибов ОЧЕНЬ отличается от варено-мороженных!!!!!

А Вам какой вкус больше нравится - варено-мороженных или сушеных размоченных?

[ангел М]

суп, суп и еще раз суп... как я люблю суп из сушеных грибов!!!

[мамаАля]

Сообщение от Ольгутка

А Вам какой вкус больше нравится - варено-мороженных или сушеных размоченных?

В том-то и дело, что вкус разный и еду можно приготовить разную. Нельзя сказать какой вкус лучше, каждый по-своему хорош!
Варено-морож. использую больше для жарки, а суп ( зимой) больше люблю из сушеных. Опять же, дело вкуса, кому что больше нравится.

[Ольгутка]

Можно ли из сушеных грибов приготовить второе или они лишь на суп годятся? Просто я ничего, кроме супа, из сушеных раньше не делала, а сейчас задумалась, не слишком ли много я сушу, может еще немного заморозить.

[agusya]

Сушеные грибу просто обожаю! Сколько ни засушиваем- мне всё мало! Помимо супа, подлив, начинок, делаю ещё салат" Грибная шуба". Предварительно отваренные грибы пропускаете через мясорубку, отвариваете 2-3 картофелины. Ещё солёный огурец, репчатый лук, сметана, майонез. Выкладываем слоями: картофель(мелко нарезать или натереть на тёрке),грибы,сметана, лук,огурец.Снова картофель, сметана,грибы,смазать майонезом.Сверху можно посыпать укропом и яйцом.

[Головокружение]

Мне нравятся фаршированые яйца (грибы с желтком и домашним майонезом) и грибная подливка к картофельным котлетам.