|
|
21.10.2010, 13:36
|
#1
|
Ветеран
Регистрация: 06.07.2009
Адрес: М.Ветеранов
Сообщений: 715
|
квашеная капуста
а сколько соли нужно для квашения капусты на 1 кг , Подскажите, очень надо, срочно
|
|
Цитировать ·
|
21.10.2010, 14:02
|
#2
|
Старожил
Регистрация: 21.11.2008
Сообщений: 1 279
|
Давно делаю по такому способу.Правда не знаю сколько в банку помещается килограмм
СКОРАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА
В 3-х литр. банку уложить нашинкованную капусту,перемешанную с морковью.
Все залить 800 гр холодного кипятка с 2 ст.л соли(без горки),сверху груз(я не ставлю,честно говоря) и оставить при комнат. температуре на 3 дня.Периодически протыкая капусту,чтобы выходили газики при брожении.
Далее,слить рассол (но не выливать,он нам нужен) высыпать капусту в таз на несколько часов,периодически ее перемешивая (чтобы не горчила) Затем уложить ее опять в банку и залить тем же рассолом только добавить в него 3 ст. л сахара (без горки). И убрать в хол-к,через 12 часов( а то и меньше) капуста готова.
В банку 3 л набивается плотненько примерно 2,5кг.
В след. раз сразу добавлю сахар,наверное ничего не случится Тогда меньше возни
Последний раз редактировалось коллега; 25.10.2010 в 11:56.
|
|
Цитировать ·
|
21.10.2010, 14:11
|
#3
|
Старожил
Регистрация: 21.11.2008
Сообщений: 1 279
|
Еще мы очень любим салатную капусту
Итак:
2,5 кг капусты
0,5кг слад. перца (болгарского)
0,5кг моркови
0,5кг лука
2 ст. ложки соли
175 гр сахара
250гр масла
200гр уксуса
Все нашинковать (перец-соломкой,лук-полукольцами,капусту-тоненько,морковь-на терке,можно корейской ) в общем,кому как нравится Смешать все ингредиенты,включая уксус и масло.Убрать на холод на 1-2 дня. Мой муж к ней подбирается раньше указанного срока тоже съедобно.
|
|
Цитировать ·
|
21.10.2010, 22:34
|
#4
|
Старожил
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: РЫБАЦКОЕ
Сообщений: 1 118
|
Скажите,а когда капуста заквасится,ее в банке без рассола перекладывать??
|
|
Цитировать ·
|
21.10.2010, 23:45
|
#5
|
Старожил
Регистрация: 21.11.2008
Сообщений: 1 279
|
Забыла написать,что капуста без рассола примерно день должна побыть,периодически перемешивать,только не в банке,а в тазу например- это удобнее чтобы она не кислая была.Сейчас исправлю потом капусту опять в банку и залить тем же рассолом только с сахаром на 12 часов и все,готово! СЕгодня сделала две 3-литр. банки,одну с тмином
|
|
Цитировать ·
|
24.10.2010, 17:23
|
#6
|
Мега-элита
Регистрация: 18.07.2008
Адрес: светлановский/байкова м политехническая-академическая.
Сообщений: 3 410
|
я вот так квашу:
на 1,5 кг шинкованной капусты -1 морковь на терке-2 ст ложки соли и 1 ст ложка сахара.
перемешать,сложить в емкость и под гнет.поставить в тепло(у меня на плите стоит всегда) на 3 дня.каждый день перемешивать.очень вкусная капуста получается.
|
|
Цитировать ·
|
24.10.2010, 17:25
|
#7
|
Элита
Регистрация: 23.07.2008
Сообщений: 2 051
|
Цитата:
Сообщение от Мама Яна
я вот так квашу:
на 1,5 кг шинкованной капусты -1 морковь на терке-2 ст ложки соли и 1 ст ложка сахара.
перемешать,сложить в емкость и под гнет.поставить в тепло(у меня на плите стоит всегда) на 3 дня.каждый день перемешивать.очень вкусная капуста получается.
|
просто и быстро - как раз для меня. попробую сделать
|
|
Цитировать ·
|
25.10.2010, 01:37
|
#8
|
Старожил
Регистрация: 21.03.2010
Адрес: Невский район
Сообщений: 1 442
|
Цитата:
Сообщение от коллега
Еще мы очень любим салатную капусту
Итак:
2,5 кг капусты
0,5кг слад. перца (болгарского)
0,5кг моркови
0,5кг лука
2 ст. ложки соли
175 гр сахара
250гр масла
200гр уксуса
Все нашинковать (перец-соломкой,лук-полукольцами,капусту-тоненько,морковь-на терке,можно корейской ) в общем,кому как нравится Смешать все ингредиенты,включая уксус и масло.Убрать на холод на 1-2 дня. Мой муж к ней подбирается раньше указанного срока тоже съедобно.
|
Да, мы такую тоже очень любим, только я лук не кладу, а иногда при желании свеклу добавляю!
__________________
Не плачь, потому что это закончилось. Улыбнись, потому что это было.
|
|
Цитировать ·
|
25.10.2010, 18:24
|
#9
|
Ветеран
Регистрация: 25.03.2008
Адрес: Купчино-Ясенево
Сообщений: 901
|
на 1 кг капусты надо 1 столовую ложку соли.
|
|
Цитировать ·
|
27.10.2010, 21:34
|
#10
|
Элита
Регистрация: 23.07.2008
Сообщений: 2 051
|
Цитата:
Сообщение от Мама Яна
я вот так квашу:
на 1,5 кг шинкованной капусты -1 морковь на терке-2 ст ложки соли и 1 ст ложка сахара.
перемешать,сложить в емкость и под гнет.поставить в тепло(у меня на плите стоит всегда) на 3 дня.каждый день перемешивать.очень вкусная капуста получается.
|
У меня ничего не получилось. Капуста испортилась.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|