как думаете, таким кол-вом еды гости наедятся? - Littleone 2009-2012

Настасья Филип-повна · 09.04.2009, 20:35

Цифра, рядом с название- вес в граммах.

Рыбная закуска
Рулет из семги слабой соли с укропной нугой 30
Мусс из лосося и судака горячего копчения с брокколи 40
Масляная рыба холодного копчения 30

***
Салат из копченого лосося с сыром и укропом
подается в бокале 120

***
Филе сельди с маринованным луком
и теплым отварным картофелем 100

Мясная закуска
Домашняя буженина с чесноком, 50
свежей зеленью и сливочным хреном 20
Рулет из цыпленка с фисташками 50
Террин из телячьей печени 50
с фламбированной вишней

***
Теплый салат из куриного филе 100
с ананасом и красной фасолью
сервируется чипсами из бекона

***
Традиционный салат «Оливье» 120
с ветчиной, картофелем и солеными огурчиками

***
Русские разносолы:
Маринованные томаты,
пикантные корнишоны
грибочки, пикантная капуста 100

***
Свежие овощи с горчичным соусом,
маслинами и пряными травами 100

Горячее блюдо
Филе палтуса и семги запеченное в пергаменте 120/150 подается с овощным жульеном
или
Свиная корейка на косточке в медовой глазури с тимьяном 120/150
подается с цуккини и запеченными томатами

Десерт
Кофейный десерт «Мокко»
сервируется шоколадом, ореховым бисквитом и соусом «Бейлис» 80

Морс 0,2
Минеральная вода со льдом и лимоном 0,25
Чай или кофе 0,2
Булочка 30

Кроме этого будет торт (или шок.фонтан, еще не решила), алкоголь, сок.
По времени они будут за столами с 18 до 22:30 или до 23:00.
Как считаете, что добавить или подкорректировать?
После банкета едем на теплоходе кататься, поэтому можем еще туда пирогов Штолле, например, привезти...
Но важно, чтоб из-за столов не голодными вставали.