ЛОСЬ!!! Ну и с чем его едят?! - Littleone 2009-2012

Алюшка · 21.10.2009, 21:46

Друзья-охотники презентовали нам кусок лосятины. Свежей.
И что с ней теперь делать? Суп, рагу, котлеты? Что еще?
Нет, после прошлогодней медвежатины меня ничем уже не напугаешь, но привкус дикого зверя, принесенного с охоты, - он в любом мясе чувствуется... Так что жду советов и рецептов.
Кто уже готовил лосятину?

IBelieveInМiracles · 21.10.2009, 22:13

хе....у меня универсальный рецепт( когда готовить лень

) на все эти медвежатины, лосятины и кабанятины...запекаю в духовке в фольге. можно в маринадик кинуть на часик. если свежак, то просто: специи, соль естессно,надрезы делаю- в них кусочки морковки, чеснока, корень сельдерея, сверху накидываю остатки того, что не влезло в надрезы, туда же идет перец болгарский, бывает и репка тусит на мясе ..ыы.. лаврушкины листы.. в духовку часа на 2 точно, через часик дырочки делаю, шоб дышало

а потом протыкаю и проверяю степень мягкости. ням-ням получается

, все друзья напрашиваются на наших диких зверей..
а да...енто у нас называется типО буженина

AnnaK · 21.10.2009, 22:22

я просто в скороварке тушила. . без приправ. а уж потом или картошку тушеную делала, или обжаривала с луком

Медузка · 21.10.2009, 22:32

его точно сначала надо вымачивать, но я не знаю как

объясню почему. мне тоже однажды добрые люди презентовали лосятину, а как его готовить не сказали. сказали только, что шикарный из него борщ получается. я сварила. дома пахло зоопарком, а борщ съел унитаз.

nezabvennaya · 21.10.2009, 23:04

Лосятину вымачиваем сначала в воде с уксусом не менее 3-х суток, воду меняем раза 3 в сутки. Потом маринуем пару дней. А дальше лучше на котлетки пустить.

IBelieveInМiracles · 21.10.2009, 23:39

девочки, ну что вы.

..лосик очень вкусен

, никаким зоопарком и не пахнет. у меня муж со свекром охотники, мясо у нас такое регулярно. свекровь вымачивает сутки( чтобы вышла кровь), но там шматы огромные, а мне уже( как городской

) выдают разделанные куски, я их не вымачиваю.

Miss Pushistova · 21.10.2009, 23:53

У нас лось в супах чудесно плавает

~NN~ · 22.10.2009, 01:48

А моя родня охотничья делает вкусняцкую тушенку из лося, ну помимо супов, котлет и пр...

булавчик · 22.10.2009, 23:27

Котлеты!

Медузка · 23.10.2009, 00:36

Цитата:

Сообщение от пупсЁНА

девочки, ну что вы.

..лосик очень вкусен

, никаким зоопарком и не пахнет. у меня муж со свекром охотники, мясо у нас такое регулярно. свекровь вымачивает сутки( чтобы вышла кровь), но там шматы огромные, а мне уже( как городской

) выдают разделанные куски, я их не вымачиваю.

ключевая фраза

я-то, дурында, не вымачивала, а сразу его в кастрюлю шваркнула, вот и пахло псятиной