как приготовить вкусняцкую БУЖЕНИНУ?

[викуська]

Есть кусок свинины. Буженину никогда не делала, но очень хочется! расскажите как!!!

[Adelik]

Я делаю так: кусок шеи нашпиговать чесноком, щедро посолить, поперчить, обмазать горчицей, завернуть в фольгу,оставить в холодильнике на ночь. Запекать в духовке. Заканчивая приготовление, фольгу развернуть, чтобы мясо подрумянилось

[Wise]

Делаю почти также Но можно и без маринования на ночь и без горчицы. Тоже вкусно будет.
Шпигуем чем хотим - чесноком, например и длинными брусочками морковочки.
Обмазываем солью, перцем, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку... дальше все так, как написала Adelik

[ekat_s]

А я предварительно пару часов вымачиваю в подсоленной воде мясо, натираю перцем и приправами, выдерживаю в холодильнике пару дней, а потом запекаю, очень сочно и нежно.

[Олли]

делаю все также, но почему то иногда мясо получаеться супер, а иногда или сухое или не прожареное. А какую часть свинины надо брать и на сколько кг лучше всего получаеться? Окорок бывает нижний, верхний, с костью, без, или вообще не окорок береться?

[ekat_s]

Шея быстрее запекается, если берете окорок, то его нужно дольше держать в духовке.
А что значит "прожаренное"?! Буженина же запекается!

[Ainata]

Лучше всего брать шею.
А готовлю я в рукаве для запекания- из него сок не вытекает, поэтому буженина получается сочнее. Ну и главное- не передержать.

примерно подскажите сколько по времени взависимости от кг держть в духовке...и что за рукав...где его брать???


Хочу такуюже как в магазине...а то все ни как не получается....то сухая то депрозапеченная

[TanyaT]

Присоединяюсь к вопросу: что за рукав, где купить, сколько запекать кусок 700гр., н-р?
А то я тут передержала, видимо, снизу подгорел, хотя кусок был в фольге, но было ОЧЕНЬ вкусно

[ekat_s]

Обычный рукав для запекания, продается во всех гипермакетах, где фольга, мешки для мусора, для бутербродов, бумага для выпечки и пр.