СКороварка - что за зверь?

[Летняя]

Обращаю внимание что речь идет не о мультиварке!
а эта скорее похожа на обычную кастрюлю. Объясните пожалуйста ее принцип работы? и как в ней можно готовить?
ну и вообще предел мечтаний - подскажите какая фирма лучше?
спасибо.

[0803]

Сообщение от Летняя

Объясните пожалуйста ее принцип работы?

Насколько я знаю, варка в ней происходит при повышенном давлении, что позволяет развить большую температуру.
Насчет остального тоже послушаю.

[ferret]

У нас с в доме есть скороварка. Обычная кастрюля с крышкой,мне напоминающей люк.Крышку нельзя открывать пока скороварка не остынет.Готовится там все быстрее,например холодец.Но,если забыли что-то положить добавить,например соли или морковку при варке нельзя. Сама готовить я в ней боюсь

[Летняя]

а почему нельзя открывать и что будет если откроешь?
а приготовить на пару в ней можно? рассматриваю ее как аьтернативу пароварки.

[Khalisêê]

смотря какая скороварка, крышку можно открыть, если выпустить воздух клапаном. Я так всегда делала, клапан открывала, и докладывала нужные продукты.

[лапа4ка]

если открывать не остывшую, то может потом не закрываться. Мы в скороварке варили всякие щи-борщи, они наваристее получались и конечно холодец, очень удобно было - положил и забыл... Но как-то открыли раньше времени и теперь она не раотает

[Летняя]

а на пару готовит?
а к ним инструкции идут?

[Lisa_S]

в скороварке за счет повышенного давления все готовится гораздо быстрее. Язык говяжий варится час, студень - часа 1,5-2, бульон - 40 минут, свекла тоже минут 40. Любое, даже самое жесткое мясо, можно дотушить до состояния "распадается на волокна" максимум за час. Фасоль оч. быстро варится. Для меня скороварка - самый активно используемый девайс на кухне. У меня Тефаль.
Крышку открывать нельзя до тех пор, пока внутри кастрюли не упадет давление (иначе все бабахнет ). Для особо старательных умельцев скороварки защищены от открытия при нагнетенном давлении Давление спадает либо самостоятельно (когда немного падает температура), либо можно спустить давление спец. клапаном.

В чем смысл выбирать сокроварку, как альтернативу пароварке - я не совсем понимаю Мне нужен именно "ускоритель" варки У меня есть сетка для варки на пару в скороварке, я им не пользовалась, но, вроде, на пару тоже варится быстрее, чем в обычной кастрюле.

[Летняя]

спасибо за такой содержательный ответ!!
объясню почему рассматриваю именно как пароварку - просто не хочется захломлять кухню очередной техникой. а пароварка нужна для детских котлет и рыбы для ребенка. и хранить здоровый агрегат не хочется.
вот я и подумала,ч то скороварку без крышки можно использовать как просто кастрюлю (так ли это?) ну и плюс функция пароварки. а разве в обычной кастрюле можно на пару готовить?

[Cветланка]

А почему нет. Нужна вставка специальная с дырочками. Ее некоторые еще за друшлаг принимают. У меня в кастрюльном наборе такая была. Наливаете в кастрюлю водичку, в эту вставку кладете то что хотите варить на пару, доводите до кипения и варите под крышкой разумеется.