Киснут щи...и все тут!

[Xelli]

Девочки, подскажите мне, безрукой.
Стаж готовки 10 лет! Щи варились ДО этого часто, проблем не было!
А тут.....сварила щи, из обычной капусты, на бульоне из говядины. Сварила поздно вечером на утро хотела поставить в холодильник, а они там пузырятся....на вкус кислые. Щи вылила!
Прошло недели три! Варила борщ, гороховый суп, куриный - все нормально!
В субботу сварила щи, помня печальный опыт, специально перед выключением, включила сильный огонь, кипятила минут 10, Ну чтоб наверняка!
СКИСЛИ!!!!!
В чем подвох то!????

[Ёёёлка]

Может на кухне жарко? Вы же на ночь оставляете их?

[Xelli]

На ночь оставляю на плите, но не очень жарко на кухне.
Я обычно все супы, что варю вечером, на ночь оставляю на плите ни кто не киснет!

[Kru]

подвох в капусте, молодая-невылежала,если вы в щи другого, отличного от своих супов, не добавляете(пряность, кубики)

[Xelli]

Сообщение от Kru

подвох в капусте, молодая-невылежала,если вы в щи другого, отличного от своих супов, не добавляете(пряность, кубики)

Кубики, пряности не добавляла!

Я вот тоже на капусту думаю.
А что делать не варить из молодой капусты! ?
Или я какую-то неправильную капусту купила...два раза!
(Я вроде раньше варила, ничего не скисало)

[Kru]

сейчас идет новый урожай-ставьте щи сразу в х-к после готовки и охлаждения

[Nighta]

помидорки еще можно не класть...они кислоту дают и щи с ними киснут быстрее

[Zuzelka]

у меня тоже такое бывало когда на ночь оставила, думала утром в холодильник поставлю, а они как и у Вас уже пузырятся

[викша]

И у меня такое было....Оставила на плите остужаться-на утро-ЗАКИПЕЛИ.....

[Xelli]

Сообщение от Nighta

помидорки еще можно не класть...они кислоту дают и щи с ними киснут быстрее

помидорок не было!