Подскажите пожалуйста как сделать.

[Blue_ice]

Подскажите пожалуйста, как вы печете в газовой духовке.
У меня низ горит, а верх не пропекается. Никак не могу приноровиться к такой духовке.
Поделитесь опытом пожалуйста.

[Оксана1808]

духовка с грилем?

[Мусьен]

эээ... а что именно печете?
я пеку из теста крайне редко, но делаю это на аллюминиевой протвине, намазанной маслом сливочным, если иначе, то все подгорает..
а мясо запекаю в рукаве, но и без него не пригорает ничего

[Миссис М@М@]

моя мама ставила тазик с водой под пирог и всегда пропекалось и не подгорало))

[avosurt]

протвинь должен стоять на 2/3 от низа и 1/2 от верха

[katnik]

Дрожжевое тесто ставлю в горячую духовку, пришлось ставить противни на решетку (те, которые без отверстий в бортиках) , а не в направляющие (т.е. повернув на 90 гр от нормального положения), с боков остаются зазоры между противнем и стенкой, лучше циркуляция воздуха. Если тесто чуть перекисло, то оно все равно будет бледновато, тогда включаю гриль. Ну, и температура в моей духовке ниже, чем в инструкции: вместо 200 160 и т.д. Купила темометр. Без бумаги/силиконового коврика не пеку, иначе сдобное тесто подгорает, если чуть не услежу.

[Blue_ice]

нет, просто духовка, плита новая

[Blue_ice]

Сообщение от Мусьен

эээ... а что именно печете?
я пеку из теста крайне редко, но делаю это на аллюминиевой протвине, намазанной маслом сливочным, если иначе, то все подгорает..
а мясо запекаю в рукаве, но и без него не пригорает ничего

да, мясо с рыбой я тоже пеку в рукаве или фольге. А вот хотела попробовать французский пирожок испечь, Киш называется и боюсь все попорчу.

[Blue_ice]

Спасибо огромное за советы, рискну испечь что нибудь попроще.
Про воду слыхала но не пробовала. Попробую и противень поверну.

[КЕЛИО]

В старой духовке тоже была такая проблема. Ставила под лист емкость с водой (тазик). А мама в своей укладывала на самый низ "слой" из красного кирпича и жил он там постоянно - все пеклось отлично.