секреты приготовления рульки

[тасмания]

мужжжжж заказал приготовить рульку я ее тоже очень люблю, но сама не готовила
девочки расскажите желательно начать прям с выбора мяса
помогите порадовать мужа

[Murrrka]

Постою,послушаюТоже хочу сделать вот по этому рецепту:http://www.forum.littleone.ru/showpo...&postcount=288
засматривалась на рульки на Зведной,но так и не выбрала....

[Elsi]

Ммммммммммм добавила в коллекцию. Обязательно попробую.
А можно тоже попросить совет по выбору рульки (это такой комочек в шкурке? )

[Марина888]

ой, рулька это очень вкусно выглядит вот так (для тех, кто не знает ) я при выборе смотрю на кожу, чтобы не дубовая была и без щетины, а так же, чтобы косточка была поменьше, а мяса побольше
как раз сегодня в Призме хорошую рульку купила, такая, как на картинке, обошлась в сего в 100рубликов(в Призме, кстати всегда вкусные и недорогие, около 90р/кг, рульки)

я перепробовала кучу рецептов, все хорошие, но очень долгие, особенно не понравилось рульку предварительно отваривать, заморочисто больно, попробовала как-то запечь в рукаве и влюбилась, теперь готовлю только так:
рульку моем, делаем небольшие надрезы в коже, шпигуем чесноком, потом обмазываем какой-нибудь смесью(я люблю обмазать горчицой, например дижонской, с зернышками, или майонец+горчица обычная, или майонез+горчица+соевый соус ), даем постоять немного, иногда я вообще с утра подготавливаю, а вечером запекаю, кому как. Потом берем рукав для запекания, кладем в него рульку, завязываем края, и кладем на противень, и ставим в разогретую до 180гр духовку, и забываем где-то на 2 часа, в итоге рулька получается красивой, румяной, и при этом очень сочной, мясо хорошо отделяется от кости

[Baltic Swan]

а я сперва отвариваю рульку в специях для глинтвейна часа 4, на следующий день достаю, делаю надрезы и на полчаса в духовку на 250 градусов...кто был в Таллине в Пеппер Саке тот поймет...получается такая же.

[лимоннка]

Сообщение от Марина888

ой, рулька это очень вкусно выглядит вот так (для тех, кто не знает ) я при выборе смотрю на кожу, чтобы не дубовая была и без щетины, а так же, чтобы косточка была поменьше, а мяса побольше
как раз сегодня в Призме хорошую рульку купила, такая, как на картинке, обошлась в сего в 100рубликов(в Призме, кстати всегда вкусные и недорогие, около 90р/кг, рульки)

я перепробовала кучу рецептов, все хорошие, но очень долгие, особенно не понравилось рульку предварительно отваривать, заморочисто больно, попробовала как-то запечь в рукаве и влюбилась, теперь готовлю только так:
рульку моем, делаем небольшие надрезы в коже, шпигуем чесноком, потом обмазываем какой-нибудь смесью(я люблю обмазать горчицой, например дижонской, с зернышками, или майонец+горчица обычная, или майонез+горчица+соевый соус ), даем постоять немного, иногда я вообще с утра подготавливаю, а вечером запекаю, кому как. Потом берем рукав для запекания, кладем в него рульку, завязываем края, и кладем на противень, и ставим в разогретую до 180гр духовку, и забываем где-то на 2 часа, в итоге рулька получается красивой, румяной, и при этом очень сочной, мясо хорошо отделяется от кости

вы так рассказываете аппетитно завтро побегу за рулькой(благо призма рядом)

[Свет и тень]

а я всё собираюсь такой рулет из рульки сделать,уж очень аппетитно выглядит
http://usmanych.ru/post122456532/

[IamHappy]

У Юлии Высоцкой такой рецепт есть, не сложно, но должно быть вкусно, все собираюсь попробовать:


1 - 1,5 кг свиной рульки
8 лавровых листьев
3 дольки молодого чеснока
2 ст.л оливкового масла
1 - 1,5 кг картофеля
соль, перец

Духовку разогреть до 250

1. Отварить картофель до полуготовности

2. Покрошить в ступку лавровые листья, добавить щепотку соли, очищенный чеснок, оливковое масло и измельчить все до состояния кашици.

3. Сделать ножом надрезы в мясе, заполнить их чесночной заправкой, а оставшейся заправкой обмазать мясо со всех сторон и оставить пропитаться этим маринадом на 20-30 мин.

4. Выложить картошку на противень, посолить, посыпать черным перцем и поставить в духовку. Решетку для запекания поставить над картошкой, на нее положить свиную рульку, посыпав ее черным перцем. В разогретой до 250 градусов духовке выпекать свинину 10 минут, затем уменьшить температуру до 160 и выпекать еще 1,5 часа.

[dobraya75]

Я предварительно отвариваю.Пробовала не отваривать получается жестковато и долго жарить.Также после отварки солю,делаю надрезы и шпигую чеснокоми лав.листом,черн.перцем( На бульоне в котором варилась рулька можно сварить потом щи) .
Моя фишка это добавление темного пива при жарке и почти в конце когда она уже подрумянилась растворяю мед в пиве стол.ложка меда пол стакана пива и опять поливаю сверху.К рульке тушу О кеевкую кислую капусту просто на воде не закрывая крышки что бы капуста совсем не расползлась + черный молотый перец.

[Елена Дегтярева]

да, отваривать нужно обязателно!

а потом медом со специями обмазать и в духовку.

С квашеной капусткой ням-ням)

а еще вместо меда майонез с чесноком