СРОЧНО нужен рецепт крема для трубочек

[Надюха Кузякина]

На завтра хочу сделать трубочки в электровафельнице.
Недавно делала их первый раз и сделала крем - сгущенка вареная 1 банка + масло 1 пачка.
Но почему-то он был очень жидкий и из трубочек вытекал.
Подскажите пож-та рецепт, а может правильную пропорцию крема сгущенка + масла (домашним он понравился) чтобы он не был жидким.
Всем заранее огромное спасибо за помощь.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Я делала такой крем не с варёной, на 1 банку - 1 пачка масла.
Возможно ваша ошибка в плохих продуктах. Масло сейчас редко попадается хорошее, а сгущёнку вы сами варили?

[Gilwen]

Я делаю также, иногда крем бывает жидковат (видимо из-за масла)...добавляю сухое молоко (только хорошее,вкусное!), получается очень вкусненько

[Надюха Кузякина]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Я делала такой крем не с варёной, на 1 банку - 1 пачка масла.
Возможно ваша ошибка в плохих продуктах. Масло сейчас редко попадается хорошее, а сгущёнку вы сами варили?

да, сгущенку варю сама.
просто я думала, мало ли по пропорциям что-то делала не правильно.
Даже не подумала о том, что могут быть продукты плохие

[мамаАля]

Сообщение от Надюха Кузякина

да, сгущенку варю сама.
просто я думала, мало ли по пропорциям что-то делала не правильно.
Даже не подумала о том, что могут быть продукты плохие

Недавно была на мастер-классе шефа-кондитера, спросила у него о масле для крема, он сказал, что использует лурпак или президент ( они водой не отходят).
И сгущенку варить нужно до плотного состояния ( чтобы с ложки не стекала).

[ima-iva]

Делаю крем из обычной сгущенки (но хорошей ) - с маслом - но беру на целую пачку масла (200-250 г) примерно 2/3 банки сгущенки. Масло натираю на терке. Взбиваю достаточно долго миксером. Крем наинежнейший. Немного постояв, загустевает.

[Надюха Кузякина]

Сообщение от ima-iva

Делаю крем из обычной сгущенки (но хорошей ) - с маслом - но беру на целую пачку масла (200-250 г) примерно 2/3 банки сгущенки. Масло натираю на терке. Взбиваю достаточно долго миксером. Крем наинежнейший. Немного постояв, загустевает.

Спасибо!

[Надюха Кузякина]

Сообщение от ima-iva

Делаю крем из обычной сгущенки (но хорошей ) - с маслом - но беру на целую пачку масла (200-250 г) примерно 2/3 банки сгущенки. Масло натираю на терке. Взбиваю достаточно долго миксером. Крем наинежнейший. Немного постояв, загустевает.

СПАСИБО!

[Надюха Кузякина]

Подскажите пож-та.
Если трубочки сделать сегодня и заправить кремом сегодня, они завтра не будут мягкими от крема?

[3елёная горошина]

Сообщение от Надюха Кузякина

Подскажите пож-та.
Если трубочки сделать сегодня и заправить кремом сегодня, они завтра не будут мягкими от крема?

Завтра будут мягкими, если хотите хрустящих, заправляйте завтра.

я беру масло Валио, сырую сгущенку, но не баночную, а на вес, где фермерский творог, взбиваю долго! до состояния пока розочки из него можно будет вылепить.

один раз взяла сгущенку из банки железной
крем взбился, но утром вода вытекла (были заварные пирожные) на тарелку, сладость из крема ушла, вобщем, ужас ужасный был!