Кисломолочка своими руками

[sanomia]

Заинтересовалась данным вопросом в свете укрепления иммунитета, в свете здорового питания, а также экономии. На днях купила ряженку термостатную "Забытые традиции". Вкуснааая! Нереальное отличие от обычной. Но 80 руб за 230 гр - перебор. Да и ребенка хочется отучить от всяких Агуш и Тем.
Искала темки, но не нашла. Интересует ряженка, кефир, сметана, йогурт. Кто как делает? Если йогурт в йогуртнице, то похвалитесь своей. Если, кто на заквасках, то расскажите, где и почем покупаете. Если кто-то использует молочный гриб, то поведуйте, где его взяли, готовы ли поделиться и много ли мороки с ним? Если кто занет другие методы и способы, расскажите, пожалуйста!

[DRёМА]

Это, наверное, в раздел "Кулинария" надо.

Я покупаю в аптеке обычный сухой бифидумбактерин и лактобактерин, подогреваю молоко до теплого, добавляю разведенные водичкой ББ+ЛБ (каждого по 2флакончика на 1л молока, выходит ~40р/литр+цена молока). Ставлю в термос, а когда лень заморачиваться, то просто в стеклянную банку наливаю. На след.день все готово, примерно через сутки при комнатной темп. (в термосе быстрее). Выходит примерно как дорогущий кефир, немного похоже и на ацидофилин, слегка "сопливее" кефира.
Ряженку делать заморочно, в смысле долго молоко топить. Я делала в мультиварке и в духовке, но больше не хочу. Долго слишком.

Кефирный гриб у меня был, но морока надоела, и через полгода я его выбросила. Промывать его надо, в водичке держать, чтоб не погиб, делить потом. Бе. И получалась из него только простокваша.

Собираюсь купить готовые закваски в НИИЖ, но неохота ехать. Зато дешево.

[IamHappy]

Сама делаю йогурт, в большой литровой банке под теплым одеялом Сначала нагревается молоко от 45 до 52 градусов (у меня весы с подключающейся к ним палкой-термометром) добавляете столовую ложку закваски и заворачиваете в теплое одеяло ( я к дочке в кровать ставлю) через 5 часов получается очень нежный йогурт, если держать дольше, то будет более кислым. Мне нравится совсем не кислый. В качестве закваски покупаю один раз дорогущий живой йогурт (такой, в маленьких стеклянных баночках по 2 в картонной упаковке) дальше использую в качестве заправки свой йогурт (свой можно 10-15 раз использовать, потом обновлять), пробовала сквашивать Активией, но вкус был хуже, видимо бактерии другие.

[Леди GULYA]

не сочтите за рекламу.....но я здесь заказываю периодически....http://vkontakte.ru/feed#/club30503889
получается выгоднее...и свое!

[Popova]

Сообщение от Леди GULYA

не сочтите за рекламу.....но я здесь заказываю периодически....http://vkontakte.ru/feed#/club30503889
получается выгоднее...и свое!

тоже у них купила, вкусно получилось))

[Icе baby]

Я творог делаю из кефира. Т.к. кефир еще можно нормальный купить, а вот чтобы творог хороший купить - нужно постараться

[sanomia]

Сообщение от Леди GULYA

не сочтите за рекламу.....но я здесь заказываю периодически....http://vkontakte.ru/feed#/club30503889
получается выгоднее...и свое!

Ну не сказала бы, что дешевле: 60 руб + цена молока = около 100 рублей за литр. У в неделю 5 литров кефира уходит: муж, деть и я. Итого мне надо 2000 рублей в месяц только на один кефир: ИМХО дороговато!
Но с тем, что вкусно - согласна

[sanomia]

Сообщение от DRёМА

Собираюсь купить готовые закваски в НИИЖ, но неохота ехать. Зато дешево.

А поподробнее не могли бы дать координаты, куда ехать, сколько стоит?

[MA3A]

ряженку, йогурт делаю в йогутнице. Давно не покупаю.
закваску по 6 раз могу использовать..

[Janettka]

Творог делаю сама. Кефирчик тоже. Молоко кипяченое заливаю в баночку 200мл и туда пару ложек больших кефирчика детского покупного. ночь стоит в темном месте в шкафчике и в обед можно давать.