Littleone 2009-2012 - Научите! Нужен урок по котлетам!

Littleone 2009-2012 (http://2009-2012.littleone.ru/index.php)

- Кулинария (http://2009-2012.littleone.ru/forumdisplay.php?f=44)

- - Научите! Нужен урок по котлетам! (http://2009-2012.littleone.ru/showthread.php?t=2513215)

Цитата:

Сообщение от Fluffy76 (Сообщение 42918201)

А можно к Вашим сказочным котлетам поточнее пропорцию фарша - сметаны... Сам рецепт я нашла, просто хочется уточнить про объем сметаны... Заранее СПАСИБО :flower:
Куриный фарш
Репчатый лук
Чеснок
Пачка! сметаны
Картофель
Соль,перец

Знаете...я тут "скотничаю" что ли....я и в кг фарша кладу пачку сметаны,и вчера в полтора кг тоже пачку положила:010: Я фарш на ощупь проверяю,сметаны достаточно тогда,когда он (фарш) легко от ладошки отлепляется:) И вот еще секрет по поводу фарша:)если Вы смешаете куриный и индюшачий,то всё:)бегите и прячьте котлеты-сметут в мгновение ока,оглянуться не успеете:))
Легкой готовки Вам и вкусных котлеток:flower::flower::flower:
PS: А я Вашими рецептами и подсказками зачитываюсь:008:молодец Вы:flower:

Цитата:

Сообщение от FreshWind (Сообщение 42918663)

Еще раз спасибо за вкусный рецепт:flower:
и за приятные слова.... :0015:

Цитата:

Сообщение от Fluffy76 (Сообщение 42921052)

Еще раз спасибо за вкусный рецепт:flower:
и за приятные слова.... :0015:

Это Вам спасибо:flower: Я и куличи по какому то Вашему рецепту сваяла:008:
http://s002.radikal.ru/i198/1004/71/a011938a853a.jpg

Цитата:

Сообщение от Serenity (Сообщение 40862236)

Ребенок учится в первом классе, говорит, что в столовке готовят нереально вкусные котлеты. Я никогда не жарила, решила тут сделать, подумав, что эта для меня ерунда. Получились кошмарскими: жескими и не красивыми. :010::010::010:
Девочки, очень прошу, научите! а то ребёнок байкот объявил

Вот,все тоже самое,только вес в граммах больше:flower:
http://www.forum.littleone.ru/showth...1#post42983632

Цитата:

Сообщение от leeraa (Сообщение 42153901)

я делаю котлеты очень просто, а получается очень вкусно и полезно))
Фарш (желательно самодельный из говядины) - 500 г
1-2 яйца - в зависимости от размера
1 луковица натертая на мелкой терке
2-3 ст.л. овсяных хлопьев Геркулес
соль по вкусу
Все смешиваем, если фарш получается крутоват - добавляю чуть-чуть воды - и выкладываю на сковородку! если для ребенка и себя - то просто тушу в небольшом кол-ве воды на маленьком огне, если для мужа - обжариваю)))

Я делаю точно также :) всегда котлеты пышные и мягкие.
Лук тоже на мелкой терке тру, а раньше в мясорубку добавляла. Вывод: на мелкой терке вкуснее.
Мой нюанс: в 2-3 ст.л. овсяных хлопьев Геркулес - я добавляю чуть молока (кипяченой воды) и рукой перемешиваю хлопья до консистенции густой сметаны
и оставляю в маленькой миске на 10 минут, а потом уже эту "смеську-сметанку" добавляю в фарш и хорошо вымешиваю рукой.
Тогда фарш станет влажный и сочный.
Потом мокрой рукой на разделочной доске формую котлетки,
обваливаю в молотых сухарях и на хорошо разогретую сковородочку.
Кстати, если так же замачивать манку в молоке, перед тем как положить в творожную запеканку, то запеканка будет очень сочная и мягкая.