Ооо, Это одно из моих любимых блюд:) Варите курицу на не сильном огне с добавлением соли, черного перца горшком, лаврового листа и небольшой луковицы.В это время готовите лапшу: 1 крупное яйцо(лучше не белое)+ 1 полная столовая ложка воды(:ded:не больше!!!) и немного соли все это взбиваете вилкой до однородного состояния и понемногу добавляете муку, мешаете чтобы не было комочков, затем когда тесто станет трудно мешать вилкой, добавляете муки и месите руками :ded:тесто должно быть очень тугим!!! вымешиваее минут 10-ть, затем накрыв чашкой откладываете его в сторону, чтобы отлежалось мин 15-20-30(сколько есть время) В это время чистите картошку,режете ее как вы любите для супа и 1-ну луковицу режете мелкими кубиками,моете петрушку, укроп.За это время тесто отлежится делете его на 2-е части(чтобы было удобнее раскатывать) и тонко раскатываете, затем даете ему подсохнуть мин 15-20 с 2-ух сторон (чтобы не слипалось при резке), складываете вначале в двое, затем в четверо и т.д чтобы было удобно резать и меленько нарезаете соломкой лапшу. Курицу вынимаете, бульен цедите в другую кастрюлю, ставите на огонь и спускаете туда картошку, когда она почти будет готова лапшу(ее главно не переварить!) и в последнюю очередь лук его варить не надо, дать только немного прокипеть и зелень.Курицу можно распотрошить порезать и закинуть мясо в суп или подать отдельно. Я когда есть время ,разделяю курицу на части, сняв с нее шкуру,и обжариваю на сковороде до золотой корочки, подаю в придачу к супу.оч.вкусно:)
|
