Цитата:
Сообщение от Naslund
Разве? Рыба ведь не очень долго готовится.
|
Рыбу опасно не доварить, т.к. через недоваренную рыбу к нам в организм могут попасть всякие бяки. Описывать не буду сами, думаю, догадаетесь какие.
НО я нашла вот что "Удлинение сроков тепловой обработки рыбы, а также варка на сильном огне могут вызвать заметное ухудшение питательной ценности содержащихся в рыбе белков. "
Потому надо смотреть. А готовность рыбы при варке можно определить, прокалывая ее тонкой деревянной шпилькой: если рыба готова, шпилька легко входит в мякоть, при этом вытекает прозрачный сок.