Цитата:
Сообщение от Persik
А у меня почему-то тоже с бисквитом такая же петрушка - когда целиком яйцо взбиваю - все хорошо, как только желтки отдельно, белки отдельно - непременно опадет. буду рада, если кто подскажет в чем дело...
|
делаю и так и так )
если взбивать по отдельности, то хорошо взбитые желки в уже готовые белки вводят аккуратно постепенно пермешива(переваливая) и не в коем случае не взбивать
белки взбиваю с сахаром, желтки тоже с сахаром.