как варить грибы?

[мамулька_КРИ]

как долго их варить нужно?(Белые,подосиновики...),чтобы не горчили.

[пыль]

грибы первой категории горчат? Ну и ну, это что-то новенькое.
Ну проварите 20 мин, если очень хочется.

[veda]

Белые,подосиновики не горчат!!!
Скорее всего вы собрали "лже белые".горчичный(перечный) гриб..Вот они горчат и имеют розоватый низ

[мамулька_КРИ]

Сообщение от veda

Белые,подосиновики не горчат!!!
Скорее всего вы собрали "лже белые".горчичный(перечный) гриб..Вот они горчат и имеют розоватый низ

Розовых низов не было....
На перечный(в инете нашла)не похожи

[veda]

фото тогда повесьте..не горчат никогда благородные грибы

[мамулька_КРИ]

Сообщение от veda

фото тогда повесьте..не горчат никогда благородные грибы

Фото в кастрюле только.
Похоже на желчный гриб,эх жалко.....(((

[Ижевчанка]

А мне мама всегда говорила, что грибы надо час варить.. (именно белые и его ранга) а оказывается можно быстрее Здорово!

[пыль]

Сообщение от Ижевчанка

А мне мама всегда говорила, что грибы надо час варить.. (именно белые и его ранга) а оказывается можно быстрее Здорово!

Белые и все грибы первой категории вообще не нужно варить, ну если вы не варите суп. Белые можно есть даже сырыми.

Девушка-топикстартер по-моему немного других грибов набрала, подосиновики и белые не горчат.

Горечь появлятся у грибов второй и дальше категорий, в них есть яд, который придает горечь вкусу, этот яд через 10 минут варки (про 20 минут я написала на всякий случай) переходит в воду, но в воде не растворяется, эту воду нужно обязательно слить, грибы ешьте, воду - нет.
Насмерть не отравитесь, но расстройство желудка практически обеспечено.

Не собирайте грибы, которые вам кажутся подозрительными. Иногда люди путают сыроеги и опята с бледной поганкой. Исход летальный.

[Ижевчанка]

За грибы считаем только белые, маслята, рыжики и белые грузди(последние 2 в засолку). За неимение этих (что конечно редкость) берем подосиновики, синявки (очень хороши в перепечи, наше национальное блюдо), опята, лисички. Если собираем подосиновики, значит год совсем не урожайный. В грибах разбираемся и что-попало не берем. Бывали очень хорошие года, когда 2 раза в день по большой корзине только белых, и только маленьких. Сколько их за эти годы переработано!
Вопрос. Как убедить маму и бабулечку, что "час точно" варить их не надо?

[пыль]

Ижевчанка, дайте им прочитать какую-нибудь научную книгу про грибы.