Как солить грибы?????

[=Svetik=]

Всем привет!
Милый мой вчера набрал грибов ( сыроежки, моховики, белые грибы и помоему подберезовики)
Решили их засолить, а вот как каждые из этих грибов солятся не знаем
Подскажите пожалуйста рецепты засолки выше указаных грибов
Заранее спасибо

[Zuzelka]

Хороший наборчик
Я бы исходя из реальности сварила сыроежки с белыми - от них отвар светлый получается. Поварить минут 5 -10. Отдельно сварить остальное, тоже минут 5. Пену всю снять. Отвар от черных грибов вылить, от белых оставить.
Дальше сложить грибы вперемешку слоями в кастрюлю или еще куда, посыпая солью + добавить укропа старого, чеснока, лист смородины (в общем как в огурцы соленые). залить отваром светлым, чтобы закрывало грибы. Дальше под груз и в холод.

[=Svetik=]

Спасибо щас пойду вещать идею

[Zuzu]

Особенно мне понравилось"по-моему подберезовики"

[Pochemuchinka]

Только что убралась на кухне после очередной засолки

Вообще то балетовые лучше мариновать
А вот солёная "солянка" из сыроежек, лисичек, волнушек, груздей и горькушек - это нечто бесподобное!
Грибы ымочить (за пару дней меняя воду раз 5)
Отварить с добавлением соли
Слить, дать остыть
На дно чисто (эмалированной0 кастрюли уложить ошпаренные листы хрена
Укладывать грибы слоями 3-4 см пересыпая солью
На последний слой сверху уложить чишеные дольки чеснока, листья смороды (чёрной), вишни, стебли (с зонтиками) укропа и всё опять закрыть листами хрена
Закрыть деревянной (если нет то тарелкой по размеру кастрюли кверху донышком) крышкой и положить гнёт - обычно хорошо промытый ошпаренный камень.......

На 1 кг отваренных грибов: 50-60 гр соли,


Дней через 20 можно употреблять!

[=Svetik=]

Сообщение от Zuzu

Особенно мне понравилось"по-моему подберезовики"

Я просто в грибах полный 0 название забыла поэтому что помнила то и написала а так они съедобные

[susik]

А я набрала огромное количество подберезовиков!!Вот как-бы их засолить и закотать?)