Мясо кабана.

[nytochka]

Начался сезон охоты (будь он неладен)... В данный момент едет ко мне домой мясо кабанчика... А я даже не знаю с какой стороны к нему подходить ... В поиске поискала, нашла только 1 рецепт FreshWind.
Может поделитесь своими рецептами? (можно и не только для кабана...а для любой лесной живности)

[Lubania]

Дык как свинину. И делов-то.. Только более постное мясо, чем свинина.. Завидую вам..
Не забудьте только, что с момента героической смерти вашего трофея должно пройти несколько дней. Дайте ему полежать в холодильнике. Если был мужик - может быть специфический запах, тогда замаринуйте ненадолго, но может и не быть. Все зависит от множества условий - возраста, настроения, здоровья..

[nytochka]

...в интернете прочитала что оно "пахнет" очень при жарке...и его вроде как сначала нужно вымораживать..а потом еще и мариновать... что-то я запуталась.

[Lubania]

Вымораживать не обязательно. Я ж говорю - все очень индивидуально. Девушки вобще не пахнут. Мясо и мясо.
Приедет - понюхаете и все поймете. Если не секрет - куда ездил ваш муж?

[Vela]

Я делала котлеты,тушила с луком и морковью,можно зелени добавить и приправ.Мясо очень вкусное, мне нравится.

[nytochka]

Сообщение от Lubania

Вымораживать не обязательно. Я ж говорю - все очень индивидуально. Девушки вобще не пахнут. Мясо и мясо.
Приедет - понюхаете и все поймете. Если не секрет - куда ездил ваш муж?

Кабанчик новгородский) Молоденький. Так вроде не пахнет.

Помимо мяса он еще и голову его притащил для холодца (голова небольшая....в кастрюлю целиком влезет)... А я на нее даже смотреть не могу... А как ее варить? Он хочет прям целиком, а мне кажется из нее надо все удалять...(ну там мозги, глаза, может язык)... Помогите...

[Lubania]

Сообщение от nytochka

Кабанчик новгородский) Молоденький. Так вроде не пахнет.

Помимо мяса он еще и голову его притащил для холодца (голова небольшая....в кастрюлю целиком влезет)... А я на нее даже смотреть не могу... А как ее варить? Он хочет прям целиком, а мне кажется из нее надо все удалять...(ну там мозги, глаза, может язык)... Помогите...

Ой, вот тут я вам не помощник. Мой папа, видимо, щадил маму и энту гадость (голову) домой не притаскивал. Язык отдельно, помню, бывал. Мозги у нас не едят, ну и соответственно глаза тоже...

[Aprelka]

Добрый вечер!!!С воскресенья живу на кухне,муж привез кабанчиКА!!!!Сделала:холодец,печеночный торт,блинчики с сердцем,буженину.Обалдеть!!!!!!

[Aprelka]

Мясо у кабанчика смахивает не на свинину,а больше на говядину.Запаха и привкуса нет.
Если интересно поделюсь:печень нежная,но я перед приготовлением ее полчасика вымочила в молочке и перекрутила;сделала печеночный тортик.Сердце варила почти 3 часа с луком, перчиком и лаврушечкой;потом перекрутила,обжарила с лучком и добавила сливок и специй - получился фарш для блинчиков - Очень вкусный!!!!!На холодец пошли ножки и голяшки (вымачивала ночь),кусочек мяска и куриный окорочок;варила 7 часов.Вот пока так!!!!Будут вопросы всегда рада!!!Эх,скоро лось пойдет!!!!!

[Aprelka]

Мясо пахнет только в момент "гона",когда мальчики- кабанчики бегают за девочками,но тогда на них охота Запрещена!!!!!Тогда действительно гормоны(и еще кое-что) влияют на вкус мяса.Я очень придирчива к запахам,но поверьте запаха нет в момент когда обычный период,и вымораживать ничего ненадо!Это советы охотников с огромным опытом!!!Наш кабанчик был мужского пола и думаю не такой уж молодой,судя по размерам.