Вкусняцкий топик-6

[Юльсан]

Сообщение от Sally Carrera

Вот люди рукастые, не то что я.

[*Sunrise*]

Сообщение от Юльсан

У меня такой вопрос... когда делается подложка для чиза из печенья, как сделать высокие бортики? вы смесь печенюшную частями в форму выкладываете? и постепенно лепите бортики?

я вот по этому рецепту делаю, кладу всю массу сразу и размазываю/вылепливаю по форме аккуратно

500 г печенья, 200 г слив. масла, 3 ст. л. сахара, 2 ч. л. корицы, тертый мускатный орех

Форма диаметром 24 см, выстланная фольгой

Размолоть печенье, смешать с сахаром и пряностями, влить растопленное масло, перемешать. Выложить в форму, сделав высокие бортики. Поставить в холодильник.

[bonita]

Сообщение от Юльсан

а как же это технически, не пойму? на что повесили?

как творог, берете марлечку в несколко слоев, туда сметану, закручиваете узелком и за хвостик подвешиваете, можно над раковиной, но у меня жарко, поэтому я взяла большую кастрюлю, длинную деревянную ложку поперек положила и на эту ложку привязала и в холодильник на ночь, воды стекает не то ЧТобы много, ноё меняется структура, очень нежная штучка получается....только сметану надо брать оч.жирную и без кислинки

[Юльсан]

Сообщение от Sally Carrera

Ну я так поняла примерно как домашний творог делают, да? в марлю и на крючок чтобы было куда стекать...

а я не знаю, как делается домашний творог, мама делает у меня...

и где ж крючок взять? ооо, придумала крючок от рейлинга можно повесить на ручку шкафчика... только меня муж не поймет

[Юльсан]

Сообщение от bonita

как творог, берете марлечку в несколко слоев, туда сметану, закручиваете узелком и за хвостик подвешиваете, можно над раковиной, но у меня жарко, поэтому я взяла большую кастрюлю, длинную деревянную ложку поперек положила и на эту ложку привязала, воды стекает не то ЧТобы много, ноё меняется структура, очень нежная штучка получается....только сметану надо брать оч.жирную и без кислинки

КРУТО!

[Юльсан]

Сообщение от *Sunrise*

я вот по этому рецепту делаю, кладу всю массу сразу и размазываю по форме аккуратно

500 г печенья, 200 г слив. масла, 3 ст. л. сахара, 2 ч. л. корицы, тертый мускатный орех

Форма диаметром 24 см, выстланная фольгой

Размолоть печенье, смешать с сахаром и пряностями, влить растопленное масло, перемешать. Выложить в форму, сделав высокие бортики. Поставить в холодильник.

что-то у вас много печенья и масла... а фольга зачем?
я тоже так делаю.... но у меня бортики не получаются высокими! оно конечно не особо то и надо, но все ж...

и что дальше в вашем рецепте?

[Sally Carrera]

Сообщение от bonita

как творог, берете марлечку в несколко слоев, туда сметану, закручиваете узелком и за хвостик подвешиваете, можно над раковиной, но у меня жарко, поэтому я взяла большую кастрюлю, длинную деревянную ложку поперек положила и на эту ложку привязала, воды стекает не то ЧТобы много, ноё меняется структура, очень нежная штучка получается....только сметану надо брать оч.жирную и без кислинки

Ну да, я так и представила себе!

Сообщение от Юльсан

и где ж крючок взять? ооо, придумала крючок от рейлинга можно повесить на ручку шкафчика... только меня муж не поймет

Зато когда есть будет, поймет!

[*Sunrise*]

Сообщение от Юльсан

что-то у вас много печенья и масла... а фольга зачем?
я тоже так делаю.... но у меня бортики не получаются высокими! оно конечно не особо то и надо, но все ж...

это не мой рецепт, но делаю по нему)
да, про фольгу забыла стереть, т.к. ее не использую )
у меня получались бортики такие высокие, что туда влезала масса из 750гр творога + 5 яиц + сахар

[Юльсан]

Сообщение от *Sunrise*

это не мой рецепт, но делаю по нему)
да, про фольгу забыла стереть, т.к. ее не использую )
у меня получались бортики такие высокие, что туда влезала масса из 750гр творога + 5 яиц + сахар

ого, это мега-чизкейк а творог какой используете? в духовке делаете, на бане?

я собираюсь по Сашиному рецепту попробовать, в духовке раньше не делала.

[АРИШЕЧКА]

Приготовила таки рульку )))
В горчице целую ночь простояла.
В пиве 2 часа.
Мясо мягкое, но мне почему-то показалось суховатым