Вкусняцкий топик-6

[MooNRoo]

Сообщение от Близняшки

чёт я не поняла
для меня мясные рулетики это: например, отбивная, в которую можно завернуть ВСЁ, что угодно, в т.ч. и то, что я указала

ИЛИ это лепешка из фарша, в которую также можно положить всё, что угодно, или всё же не так?

видимо, все так
это я устала

[Wise]

Сообщение от Anatolik-30

Девочки, все пересмотреть не реально
Может кто подскажет, чем начинить мясные рулетики

а вы в рецептах вкусняцкого гляньте)
чтобы все не перечитывать, а только рецепты
☼ ♥ Рецепты Вкусняцкого топика♥ ☼ NEW ( 1 2 3)

и смотря что имеете в виду под "мясными" рулетиками. именно из мяса пластом или из мясного фарша?

[бубнилка]

Девочки, муж принес мясо лося Подскажите, пожалуйста, какие-нибудь рецептики

[Anatolik-30]

Сообщение от Wise

а вы в рецептах вкусняцкого гляньте)
чтобы все не перечитывать, а только рецепты
☼ ♥ Рецепты Вкусняцкого топика♥ ☼ NEW ( 1 2 3)

и смотря что имеете в виду под "мясными" рулетиками. именно из мяса пластом или из мясного фарша?

Спасибо)))

[Wise]

Я к вам с мясом в ночи))

Говядина-гриль с гуакомоле



Цитирую журнал.

Что нужно:

500 г филе говядины
2 красных перчика чили
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 веточки кинзы
2 ст.л. растит.масла
соль

Для гуакомоле:
2 авокадо
1 перчик чили
2 ст.л. сока лайма
3 веточки кинзы
соль

Что делать:

1. Приготовить маринад для говядины. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать крупными кусками. Перчики вымыть, разрезать вдоль пополам и выскрести семена.
Разогреть на большом огне сковороду гриль с толстым дном и обжарить лук, чеснок и перцы, часто переворачивая, 5 минут. Кинзу вымыть, нарезать. Поместить в чашу комбайна обжаренный лук, чеснок и перцы. Добавить кинзу и растит.масло. Измельчить до состояния пасты.
2. Мясо вымыть, обсушить, облить маринадом, несколько раз перевернуть,чтобы оно было полностью покрыто овощной пастой. Накрыть и поставить в холодильник минимум на 2 ч.
3. Приготовить гуакомоле. Авокадо разрезать вдоль пополам, развернуть половинки в разные стороны и отделить их друг от друга. Удалить косточку.
4. Мякоть выскрести ложкой, измельчить ножом и полить соком лайма.
5. Кинзу, перчик вымыть. Кинзу мелко нарезать, перчик порубить ножом, удалив семена. Смешать в миске авокадо, перчик и кинзу. Приправить солью, перемешать и поставить в холодильник до подачи.
6. Сильно разогреть сковороду-гриль и обжарить мясо, по 5 мин. с каждой стороны для прожарки с кровью или на несколько минут дольше. Переложить мясо на блюдо, накрыть и оставить на 6-7 минут. Затем нарезать порциоными кусками и подать с гуакомоле, тортильями и дольками лимона.

Я в маринад кинзу не добавляла (не люблю ее) и собственно овощи для маринада не обжаривала, упростив себе задачу и сразу пюрировав их в блендере.
В гуакомоле не добавляла перец и кинзу, а вместо них добавила половинку луковицы (белый репчатый).
Сковороды-гриль у меня нет (старадаю!да! но пока что-то руки до нее не дошли), поэтому "прихватила" по минутке мясо на обычной сковороде со всех сторон и отправила "доходить" в духовку (режим "гриль с конвекцией").

и на гарнир

Теплый салат из кабачков с брынзой



молодые кабачки 2-3 шт (мелких)
бальзамический крем (или бальзамический уксус) 1 ст.л.
соевый соус 1-2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
оливк.масло
брынза или похожий сыр (у меня был латышский, довольно пресный незнаюкудаегоприспособить)))

Разогреть сковороду с оливк.маслом, добавить очищенный зубчик чеснока (затем его можно удалить, если хотите).
Кабачки нарезать соломкой, быстро обжарить (я обжаривала в мультиварке на режиме "Выпечка", поэтому масло не добавляла).
Добавить соевый соус и бальзамик (кол-во регулируем по вкусу, конечно), перемешать, снять с огня и слегка остудить.
Раскрошить брынзу и посыпать сверху на кабачки. По желанию добавить специи-травы (я добавила свежий тимьян).

[Sarang_Song™]

Рецептик салатика с кабачками и брынзой можно?

[Wise]

Сообщение от Sarang_Song™

Рецептик салатика с кабачками и брынзой можно?

ДА это собственно не салат по сути) а скорее гарнир)) не знаю как обозвать)
импровизация))

Рецепт добавила под фото

[kuzina 6767]

Катюш, спасибо за рецептики, кабачковый гарнир обязательно поробую приготовить.

[kuzina 6767]

Представляете, пекла творожное печенье. Тима так усердно помогал , что я вспомнила про разрыхлитель, когда уже сунула в духовку.)) Но учитывая, что тесто рубленое, оно слоится самом по себе, то получилось не так и плохо. Я боялась, что испортила.

[Tinkin]

Сообщение от Wise

А мы были в Риге - устроили себе романтический мини-мини-отпуск по случаю нашего 5летия... много гуляли, ели, пили и морально разлагались

так вот где ты пропадала....завидуююююю
смотрю журнал активно пополняется маладеС!

Сообщение от beznata

Ухххх! Спасибо за рецепт!

Получился оччччччень нежным, оччччень сочным и вкусным, только слишком "легким" Прекрасный гарнир к чему-нибудь более существенному
*делала, как Вы и рекомендовали брынзу с сыром пополам"

полностью согласна хотя я, и без всего люблю такое умять в одно лицо и почти все сразу

Сообщение от Близняшки

кому чебурекООФ?

вот прямо детство вспомнилось....

Сообщение от MooNRoo

а вот и форелька в сметанно-соевом соусе
Мой дежурный вариант для рыбки

симпатишная какая, Наргиз расскажи чего там, помимо заявленного?

Сообщение от Близняшки

мои ленивые варенички

я такие рулетики с мясом делаю и с мясом и овощами (ну я думаю тут куча вариантов) разных размеров, а потом и суп с ними и запекаю и...вот, вспомнилось...надо бы сделать

Сообщение от kuzina 6767

Представляете, пекла творожное печенье. Тима так усердно помогал , что я вспомнила про разрыхлитель, когда уже сунула в духовку.)) Но учитывая, что тесто рубленое, оно слоится самом по себе, то получилось не так и плохо. Я боялась, что испортила.

я в творожное печенье никогда и не кладу разрыхлитель, ненужный он там...ну собсно ты и сама уже все объяснила про рубленное тесто.