МУЛЬТИВАРКА-3. Обсуждение,рецепты, фотки

[Аришенька]

Сообщение от Ulitka

спасибо!
Да, я миксером всё смешивала, по рецепту. Хлебопечки у меня тоже нет.
Уже думала о том, что, возможно, в этом разница - в хлебопечке наверняка тщательнее тесто вымешивается..

Спасибо! Ой, пошла!

[Ulitka]

Удачи Вам!!!!!!!

[kalliopa]

Сообщение от Ulitka

спасибо!
Да, я миксером всё смешивала, по рецепту. Хлебопечки у меня тоже нет.
Уже думала о том, что, возможно, в этом разница - в хлебопечке наверняка тщательнее тесто вымешивается..

вот кстати дрожжевое тесто не любит вымешивания тем более миксером у мменя мама инженер-технолог она всегда говорила, что с дрожжами надо бережно, месить только ручками (ну сначала конечно ложкой) и даже резать его не рекомендуется, если допустим пирожки делаете то надо отщипывать кусочки а не отрезать, так как нарушаются какие то связи между дрожжами
В этом кстати и може быть причина,ч то не поднялась и дырка есть.
Хлебопечка у мамы была, так вот она как раз бережно месит, там такой малюсенький винтик внизу

[Ulitka]

Я не так давно пекла пироги, дык изначально тоже тесто вымешивала миксером, только потом уже руками, когда густое стало Пироги получились просто замечательные...

[Arven]

Сообщение от kalliopa

вот кстати дрожжевое тесто не любит вымешивания тем более миксером у мменя мама инженер-технолог она всегда говорила, что с дрожжами надо бережно, месить только ручками (ну сначала конечно ложкой) и даже резать его не рекомендуется, если допустим пирожки делаете то надо отщипывать кусочки а не отрезать, так как нарушаются какие то связи между дрожжами
В этом кстати и може быть причина,ч то не поднялась и дырка есть.
Хлебопечка у мамы была, так вот она как раз бережно месит, там такой малюсенький винтик внизу

блин...ну всё,значит у меня ничего не получится я тоже не руками\ложкой,а блендером(точнее венчиком от него) перемешивала
у меня вообще какое-то тесто странное получилось
сейчас поставлю уже выпекать,но даже не представляю,ЧТО и этого может получиться ну посмотрим....

[Аришенька]

Сообщение от Ulitka

Удачи Вам!!!!!!!

Спасибо!

[Аришенька]

Сообщение от Ulitka

Глазурь - белок+лимонный сок+сахарная пудра.

Сколько сахарной пудры и лим.сока?

[Ulitka]

Сахарной пудры стакан, лимонного сока 1 ч. л.

[Маева]

народ, у кого баба падает, вы видимо либо мультиварку открывали в период расстойки, либо тряхнулии ее когда открывали уже выпеченную
Бабе сложиться - на счет раз, выпечка эта крайне нежная и требующая большой нежности

[Olga_and_ko]

пекла сегодня пирог-перевертыш со сливами
http://www.forum.littleone.ru/showpo...3&postcount=14
супер!!! умяли в одно мгновение

адаптация под мультиварку: сахар растапливала прямо в мульте, пекла 50 минут (хотя можно было и 40, мне кажется)

ПС Обратите внимание!
пирог не так легко вынимается из мульти, как хотелось бы.
Поэтому есть 2 способа:
1. После выпекания вынуть кастрюлбку, подождать чтобы остыл (примерно 15 минут), затем опустить дно кастрюльки в горячую воду ненадолго, чтобы сахар снизу подтаял и чуть отлип от дна, и потом уже переворачивать с помощью вставки для пароварки (Иначе будет плюх на тарелку со слишком большой высоты)

2. Я делала способом №1. Перевернулся, не идеально, но вполне ничего.
Но сейчас думаю, что лучше всего воспльзоваться рукавом для запекания - рукав разрезать, постелить на дно мульки, все туда выложить, лишнюю пленку обрезать (чтобы не торчало из мульки). Пирог должен вынуться отлично по идее.

И еще. Когда я его вынула, то он был ужасно приторным (кусочек попробовала). Расстроилась. А потом, когда его ели (через несколько часов), оказалось, что весь сахар куда-то делся и пирог стал в самый раз