консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Аннушка-солнышко]

В том году делала "огурчики под водочку", такие классные получились, но рецепцик с преездом потеряла, девчонки неподелитесь рецептиком может быть есть у кого-то, зарание благодарна.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Евлампия

А уксус можно на яблочный заменить , получиться или нет в этом случае?
Обычный укскус 9 %, а яблочный 5%. Может дозу удвоить?

Лучше не надо, купите 9%
А яблочный обычно 6, а не 5%
и с ним может взорваться... да и вкус испортит.

[Я почти готова !]

Сообщение от Фотинa

на меня меланхолия напала. Грущу о судьбе огурцов. Я их до этого лета заготавливала лишь однажды. И испортила. Соленые вышли мегасоленые, а маринованные расползлись. Шкурка жесткая, а внутри - каша. Причем я их вообще не стерилизовала и не кутала, чтоб переварить. Был готовый маринад др.Оеткеr, залила-закатала.
В этом году я впервые на даче огурцы вырастила, закручиваю корнишончики, так красиво, а сейчас стало жалко урожай - вдруг испорчу?

у меня мама очень вкусные огурцы раньше закатывала , а потом прямо как у вас - перестали получатся "шкура жёсткая, а внутри каша"
мама перестала их заготавливать, говорит - огурцы не те ,( специализируется на салатах и ни у неё очень удаются , кстати салаты делает без огурцов )
Вчера ей подруга привезла огурцов с дачи , она решила попробовать их замариновать , может получится .
а вы огурцы заготавливали свои или покупные ?

[Жена_Вовы_Коровкина]

Вот обещанные пропорции для огурцов по-венгерски:
на 2 кг:
вода - 1,4 л
уксус - 0,2 л
сахар - 240 гр
соль - 40 гр

на 3 кг:
вода - 2,1 л
уксус - 0,3 л
сахар - 360 гр
соль - 60 гр.

зы - в контакте тоже дописала

[Morozi]

СВЕТЛИЧОК больше ничего варить не нужно, кабачки прекрасно хранятся, у меня одна банка еще сейчас стоит нормально.

[светличок]

Спасибо огромное, тогда этот рецептик ближайшие дня и сделаю.

[Фотинa]

Сообщение от Я почти готова !

а вы огурцы заготавливали свои или покупные ?

в прошлый раз покупные, в этом году - свои, родимые

[Я почти готова !]

Сообщение от Фотинa

в прошлый раз покупные, в этом году - свои, родимые

вот посмотрим как эти себя поведут !!!удачи !

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Фотинa

в прошлый раз покупные, в этом году - свои, родимые

так покупные часто такими получаются... шкура и каша... это не в руках дело, а в огурцах

[Евлампия]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Лучше не надо, купите 9%
А яблочный обычно 6, а не 5%
и с ним может взорваться... да и вкус испортит.

Ясно. Поняла. Спасибо!