консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Татьяна18]

Искать тож лень, но это я писала. Капусту нашинковать, перец полосками, морковь на терку ( крупную, по-корейски тож пойдет, ну может на пару минут дольше проварить), чеснок я нарезала, а не давила. Уксус конечно варьируйте на свой вкус, я вообще остренькое люблю

[В гостях у сказки!]

Сообщение от Татьяна18

Искать тож лень, но это я писала. Капусту нашинковать, перец полосками, морковь на терку ( крупную, по-корейски тож пойдет, ну может на пару минут дольше проварить), чеснок я нарезала, а не давила. Уксус конечно варьируйте на свой вкус, я вообще остренькое люблю

Пасиб! Наверное,чеснок давленый и чеснок резаный все же по-разному играют в салате. Ладно,вторую порцию сделаю с резаным.
Девочки! Всем спасибо! Топ замечательный!!!!

[Vavizik]

Девочки, а напишите пож-та рецепт огурцов венгерских, а то в первом посте ссылка на контакт, а у меня доступа на работе нету

[К@теньк@]

Сообщение от Vavizik

Девочки, а напишите пож-та рецепт огурцов венгерских, а то в первом посте ссылка на контакт, а у меня доступа на работе нету

Огурцы по венгерски, как глобус

На 5 кг огурцов На 2 кг огурцов
3,5 л. воды 1,4 л
0,5 л. уксуса 0,2 л
600 гр. сахара 240 гр.
100 гр. соли 40 гр.
6 шт. душистого перца 2 шт.
60 шт. чёрн. перца 20 шт.
10 шт. гвоздики 4 шт.
3 ч.л. семян горчицы 1 ч.л.

+ Трава для засолки в каждую банку+ чеснок
Попки у огурцов не обрезать.
Банки стерилизуем. Укладываем огурцы плотно на травки и чеснок. Заливаем горячим маринадом.
Стерилизовать 10 минут. Закатать. Перевернуть, укрыть полотенцем до остывания банок.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Девочки, кому надо я сделала перерасчет на 2 и 3 кг огурцов этих.
Вчера из 4 кг получилось то количество банок, что выше написала.

[Vavizik]

Сообщение от К@теньк@

Огурцы по венгерски, как глобус.

Спасибо огромное!

[Vavizik]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Девочки, кому надо я сделала перерасчет на 2 и 3 кг огурцов этих.
Вчера из 4 кг получилось то количество банок, что выше написала.

Мне надо!
А то всегда проблема с этими расчетами

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Vavizik

Мне надо!
А то всегда проблема с этими расчетами

хорошо, чуть позже напишу.

[Ромусик]

Сообщение от FANI

Вот отличный рецепт, зимой, когда перец дорогой, самое то открыть баночку и сделать фаршированный......

перец для фарширования
Маринад(расчёт на 1 литр воды):
1 ст.л.соли
1ст.л.сахара
1/3 ч.л. лимонной кислоты
чёрн.перец (горошек)- на свой вкус
лавровый лист - на свой вкус

Перец моем, очищаем и ошпариваем в кипятке 2 минуты, затем этот перчик укладываем в чистую банку и заливаем кипящим маринадом.
Крышку стерилизуем 2 минуты и закрываем банку. Переворачиваем и даём остыть...

Хочу сделать перцы для фаршировки, есть два рецепта, один вот ваш и один мне дали:
На 3л банку 1ст.л соли, 2ст.л. сахара, 3 таблетки салицылки. Перец помыть, почистить. положить в банку, засыпать соль, сахар, таблетки, залить кипятком, закрутить, немного взболтать, перевернуть.
Как думаете какой рецепт лучше?
И еще вопрос: в какие банки закручиваете? У меня есть литровые и трех литровые, хочется, чтобы на один раз открыть, сделать и все!
А перец при укладке в банки не лопается?

[Евлампия]

Сообщение от К@теньк@

Огурцы по венгерски, как глобус

На 5 кг огурцов На 2 кг огурцов
3,5 л. воды 1,4 л
0,5 л. уксуса 0,2 л
600 гр. сахара 240 гр.
100 гр. соли 40 гр.
6 шт. душистого перца 2 шт.
60 шт. чёрн. перца 20 шт.
10 шт. гвоздики 4 шт.
3 ч.л. семян горчицы 1 ч.л.

+ Трава для засолки в каждую банку+ чеснок
Попки у огурцов не обрезать.
Банки стерилизуем. Укладываем огурцы плотно на травки и чеснок. Заливаем горячим маринадом.
Стерилизовать 10 минут. Закатать. Перевернуть, укрыть полотенцем до остывания банок.

А уксус можно на яблочный заменить , получиться или нет в этом случае?
Обычный укскус 9 %, а яблочный 5%. Может дозу удвоить?